活菌养殖
活菌生物制剂在养殖生产中的应用探讨
发布时间: 2003-6-24 信息来源：
n 一、环境向人们提出了警告
n 随着我国国民经济的高速发展及农业结构的调整，水产养殖业也得到了迅猛地发展，新品种的引进和集约化水产养殖发展的同时，对水质的要求也越来越高。
n 当前，水体的污染是水产养殖业面临的严重问题之一，工业废水、生活污水及农药、化肥是其主要污染源；养殖过程中大量的残饵和养殖对象的排泄物和过量使用氨肥、磷肥，也加剧了水体的污染。自然界水体的严重富营养化，使自然界的水体失去了它自身的净化功能，富营养化引发的海洋赤潮，淡水湖泊的水华，都表明水质恶化，生态被破坏。随之而来的是病害爆发和水产品品质变坏。如93年我国大面积爆发的对虾虾病使渤海、黄海、东海、南海的对虾养殖几乎全军覆没。水中过量的化学物质在鱼体中富集，使鱼、虾、蟹、贝不再鲜美已引起人们的注意，而人们食用这些水产品使有毒物质在人体内残留带来的严重危害还没有引起人们的重视。长期下去日益污染加剧的水环境将给人们带来极大的危害。
n 近几年许多海水品种在内地育苗、养殖成功，为渔民带来了经济效益，丰富了人们的餐桌。但育苗和养殖过程中高盐分养殖水的排放加重了，水体的污染也造成了农田的盐渍化。沿海地区因污水排放引起的水产养殖业与种植业纠纷已时有发生
二、降低水体污染方法
n 目前降低水体污染的方法主要有三种：
n 1、物理法：用沉淀过滤或吸附将水中杂质和污染物除去。其优点是无二次污染，但此法耗费大量的水和能源。
n 2、化学法：投放无机物与有机物改善水质。此法在改善养殖用水时见效快，常用的有硫酸铜、孔雀石绿、漂白粉等。但这些化学药品对水产品和水体的二次污染极大，影响养殖生物的生长，还使水产品的品质变环。有不少化学药品已被禁用。
n 3、 生物处理法：利用水体中有机物降解链中微生物的作用来解决水污染。（特别是氨氮、硝基氮的污染）。生物处理法对水体无二次污染，而且能逐渐修复被破坏的生态平衡。生物处理常用两种手段：一是使用生物包：增加水中硝化细菌的附着表面积。当它在水中运行一段时间，使野生硝化菌转化成最高效的硝化菌群时，就开始净化水质。另一种是投放活菌制剂：人们从自然界中多种硝化菌中选出最适合的菌种，通过生物技术制成活菌制剂投入水中。当它复活繁殖，在水中形成优势种群时开始净水。生物包效果持久，但受多种条件限制，费用高。第二种方法只要选择了适合的制剂，在多种条件下都可以使用，方便、价廉。
n 目前常用的活菌制剂有枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、酵母菌、光合菌、玉垒菌、蜡制杆菌等。其中枯草芽孢杆菌是属对人畜无毒害类细菌，国内外允许用于饲料添加剂以内服。它在水中大量繁殖时分泌的胞外酶，可把水中及底泥中的蛋白质、淀粉、脂肪等有机物分解、吸收，有降低水体富营养化和清除底泥的作用。在作用过程中有机营养一部分转化为细胞物质，大部分转化为细菌活动的能量，其过程是：
—→ NH3
NO3-~→NO2-~ —→ N2
—→ NO2
氨气、氮气就从水中逸散到大气。用这种方法水中氨氮和硝基氮可除去80%—90%。另一部分有机营养转化为优势的有益菌体。这些菌体一部分进入食物链，小部分死亡。
n 三、枯草芽孢杆菌活菌制剂在水产生产上的应用
• <一> 河蟹育苗中的应用
2001年2月22日—3月6日，历时312小时，在江苏江特种水产养殖场人工配制海水河蟹育苗阶段进行投放活性芽孢杆菌试验：选用8立方米的水泥育苗池一组,水温19℃—25℃ 。两池每天投喂12次，其中蛋黄、藻粉各3次，轮虫、枝角类6次。对照池每天换水2次，换水量由每天15%—30%，312小时共换水7倍，且先后施用了土霉素、痢特灵、甲醛、孔雀石绿、高锰酸钾。试验池312小时中投放活菌制剂3次，每次3克，正常投饵，不换水不用药。试验结果：对照池平均氨氮量为0.313mg/L，试验池为0.285mg/L，比对照池降低87%，节约用水85.7%。
n 2001年3月28日—4月10日，历时336小时，淮海工学院海洋学院闫斌伦教授在全海水河蟹育苗阶段，使用活菌制剂的池水比对照池水中氨氮降低39.44%，亚硝酸氮降低37.5%，提高幼体变态率10个百分点。换水量减少80%，减少用药量50%以上。
n <二> 虾类养殖上的应用
江苏昆山蓬朗水产技术推广服务站1999年6月20日在罗氏沼虾单养，虾蟹混养池投放活菌制剂，每十天投放一次，共投放5次，投放活菌制剂池塘停用任何化学药物。至8月10日抽样检查，投放池虾体平均10.5cm，体重平均15.2g/尾，单产255kg/亩，对照池虾体长平均8.6cm，体重平均13.1g/尾，单产226 .75kg。试验塘比对照塘增产28.25kg/亩，增幅12%。
n 2000年7月初，河北唐海县十里海养殖场选择分别为22亩、26亩两个中国对虾养殖池做对照试验：放养密度为4000尾/亩，每隔7—10天试验池投放一次活菌制剂，至8月18日共投放七次，经测定，试验池水含氨氮和硝基氮量明显比对照池降低，溶氧量、透明度也高于对照池。
n 黄海水产研究所刘淇教授2001年采用半静水药浴法对南美白对虾养殖水体投放活菌制剂后，测得：
– ①试验组平均体重略大于对照组；
n ②枯草芽孢杆菌对养殖水体细菌总数无明显影响；
n ③试验组透明度比对照组高38.21%；
n ④COD 试验组低于对照组24.5%；
n ⑤NH4-N 试验组低于对照组28.15% 。
n 2001年5月6日至7月19日，江苏阜宁县沟墩白水塘养殖场对南美白对虾养殖全过程进行试验。选面积12亩，水深1.7—2m的试验池一组。前20天培育仔虾，后35天成虾养殖。养殖结果表明：使用活菌生物制剂后，养殖水体中的氨氮含量：育苗期下降52.5%，养成期下降50%；亚硝酸氮含量：育苗期下降50%，养成期下降32 .5%；减少补水60%；活菌制剂比化学药物使用量费用节约191元/亩，同期南美对虾平均规格提高1cm亩产量增加24.08 kg，亩增纯效益118.26元。
n 由此可见，使用活菌生物制剂后，不但能很好地控制池塘水质，养殖的成虾规格大、品质好。其养殖效益得到大幅度提高。
n <三> 其它品种养殖上的比较
n 1、 河鲀：南京市水产研究所高级工程师周国平等在暗纹东方鲀越冬池使用活菌制剂结果表示：鱼类摄食活动良好。水中硝基氮、亚硝基氮下降率分别为35%、83.3%，养殖中可以做到不排污，减少换水量，节约能耗，控制水质的目的。
n 2、黄鳝：江苏省淡水水产研究所研究员徐长宽等人在黄
n 鳝控温养殖40天过程中表示，使用了活菌制剂后能降低水体中的富营养化程度，达到改良水质的作用。而且由于其竞争作用，会抑制有害微生物的繁衍，从而减少病害发生。
n 3、甲鱼：湖州市龟鳖养殖协会沈泉勇等人在东林镇养殖场对封闭式、无光照的淡水养龟鳖水泥池中投放活菌制剂后，水中氨氮下降86.6%，亚硝基氮下降84.4%，pH升高，水质明显好转。
n 总之,通过对几种不同养殖阶段、养殖品种的对比试验，可看出养殖水体中选用了适当的活菌制剂后，明显降低富营养化程度，改善水质，因而可以降低病害的发生，提高水产品品质，而且降低能耗和成本。
n 活菌制剂应用中需要注意：
n ① 不能替代增氧，硝化菌群中有的为兼性厌氧，有的为好氧，它本身不能增氧，不能代替增氧剂。但由于硝化菌群的作用，能吸收水中氨氮和硝基氮，因而减少了水体对氧气的消耗。
n ②在活菌制剂中，不同种细菌的作用范围不同，因而单种细菌往往作用范围太局限，建议针对水体情况选用复合型制剂，或根据不同制剂的适用范围配合使用。
n ③活菌制剂与抗生素、消毒剂的关系：在养殖过程中，改善水环境可以提高养殖对象的抗病能力，抑制有害致病体的生长，减少疾病发生，但活菌制剂不是药，不能治病；活菌制剂也不能与抗生素、杀菌剂同时使用。
n ④投放活菌制剂是为了提高水体有益微生物的浓度，创造适宜的生态环境，因而投放活菌种类、数量多少与水体的温度、溶氧、有机物含量、底质状况有关。不同的养殖品种、不同的养殖方式，都会影响其对水体调控效果，因而要科学使用
活菌制剂在水产养殖中的应用
□ 廣州增城市畜牧業管理服務中心 吳光楚
水產養殖一直以來是一個歷史悠久的傳統產業，它与自然以及地域有著十分緊密聯系， 對地理條件的依存度相當高， 故主要集中在江蘇、廣東、浙江、廣西、海南、福建等地。隨著水產養殖業的發展，活一种菌制劑在水產養殖中得到越來越廣泛的應用，且几乎達到了“改水就用菌”的地步， 但其中的產品可謂良莠不齊， 處于一個自由發展的狀態。
１﹒ 活菌制劑在水產上的應用現狀
活菌制劑的研究起步于８０年代初期，最初應用的是光合細菌。光合細菌本身廣泛存在于自然界中。２０世紀７０年代，日本小林正泰等提出了用光合細菌處理廢水的辦法， 人們從自然界提出純菌体，加上培養基，采用分步擴大法， 只要有光源，就能源源不斷地生產出大量的光合菌供水產養殖用。后來在，飼料添加劑研究成果中又推出乳酸杆菌屬、雙歧杆菌屬、芽胞杆菌屬、假單胞菌屬等，其中尤以枯草芽胞杆菌的研究最為成熟 ，作用也最明顯，于是， 枯草芽胞杆菌大規模的生產由此展開。目前， 我國活菌制劑的生產厂家估計有 １００ 多家， 年銷售量達 １０ 万多 ｔ， 產值 １０ 億元。隨著水產品畝產量的逐年提高， 正如畜牧業生產一樣， 在規模化、集約化生產條件下， 群体受病菌威脅無時不在。這种情況下， 應采取的步驟是“防重于治”，而使用活菌制劑就是預防措施中的關鍵， 它通過調節水体中生物平衡， 有效降低氨氮含量， 顯著性改善了水質。
盡管活菌制劑的發展是如此迅速，但是在管理体制上還存在著諸多問題。由于水產用活菌制菌有它的特殊性，它不是直接添加于飼料上， 故不适用于《飼料添加劑管理條例》﹔它又不是用來預防、治療、診斷某种動物疾病，好像也不适用于 《獸藥管理條例》。所以， 到目前為止， 無論是飼料管理部門還是獸藥管理部門都沒有進行有效地管理，俗話說行政執法要“有法可依”，但是現今卻沒有一部适當的法律法規來管理水產用活菌制劑。只有用“治標不治本”的辦法，如質監部門要求一定要標准備案， 標准備案的依据也只能是農業部１０５ 號公告中可以直接飼喂動物的飼料添加劑菌种。但這些菌种是否全部可适合于直接加入水体中，長期使用，是否突變，是否對水体造成副作用， 是否對大自然有著不可遇見的破坏呢，都沒有仔細探索過。從小的方面來看， 很多厂家都宣稱是复合菌，但到底哪些菌株复合產生協同作用， 哪些菌株复合產生拮抗作用， 也不甚明了， 甚至出厂時活菌經過監測， 經過長期運輸， 貯存， 到用戶使用時還剩下多少菌數， 也不得而知。
２﹒ 几點建議
對水產用的活菌制劑我們首先要承認它的地位，從它的開始使用到現在， 确實給這個行業的發展起到了無可替代的作用，我們要大力扶持這個產品的生產。
建議飼料部門、水產部門、獸藥管理部門以及質監等部門認討論一下， 建立一個水產用活菌制劑的管理辦法，諸如准入机制，菌种的使用，企業和產品的資格認定， 微生態質量認証，質量監管辦法。組織科研机构認真研究， 哪些菌株可安全使用，哪些菌株對哪种水体改水最好，哪些菌株可复合一起， 特別是長期添加對環境的影響，這應該是研究中的重點。
要建立定期質量抽檢制度， 由微生物研究所等專業机构定期對產品進行抽檢，測定菌株的种類、活菌數量、水分含量，特別是對終端用戶使用的產品進行活菌數抽檢。只有這樣，才能保証活菌制劑的安全有效的使用。◇
