摘要: 简介 【菜名】上汤海蚌【所属菜系】 全部 特点 质爽脆嫩,清新味鲜,回味无穷。 原料海蚌24只,母鸡1只,(约重1500克)猪排(1000克)盐15克,味精20克,料酒100克,葱、姜少许。 制作过程 海蚌杀好后洗 净批片,鸡、肉、骨、吊成上汤待用,海蚌片入开水氽后放盘。 将上汤放入汽锅上席,烧开,浇入海蚌肉即成。[阅读全文]