摘要:【菜名】 五味干丝 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 干丝洁白,细如绵线,鲜嫩柔软,辅以五味,色彩调和,食之爽口。 【原料】 豆腐干150克。 肴肉丝50克、熟鸡肉丝50克、榨菜丝10克、熟笋丝25克、熟虾米10克。姜丝5克、香菜5克、虾子5克、酱油15克、白糖5克、芝麻浊15克。 【制作过程】 豆腐干先平批成薄片,再切成细丝,放入盆内,用沸水浸泡三次以上,直至绵软、无豆腥味捞出。将[阅读全文]