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小茴香
小茴香
大、小茴香都是常用的调料,是烧炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

目录

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功用编辑本段回目录

它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

小茴香 编辑本段回目录

异名:蘹香(《药性论》),小茴香(《千金方》),土茴香(《本草图经》),野茴香(《履巉岩本草》),大茴香(《朱氏集验医方》),谷茴香、谷香(《现代实用中药》),香子(《中国药植志》),小香(《四川中药志》)。

小茴香植物形态编辑本段回目录

茴香多年生草本,有强烈香气。 茎直立,圆柱形,高0.5~1.5米,上部分枝,灰绿色,表面有细纵纹。
茎生叶互生,叶柄长3.5~4.5厘米,由下而上渐短,近基部呈鞘状,宽大抱茎,边缘有膜质波状狭翅;叶片3~4回羽状分裂,最终裂片线形至丝形。

形花序顶生,直径3~12厘米,伞梗5~20枝或更多,长2~5厘米,每一小伞形花序有花5~30,小伞梗纤细,长4~10毫米;不具总苞和小总苞;花小,无花萼;花瓣5,金黄色,广卵形,长约1.5毫米,宽约1毫米,中

小茴香
小茴香
部以上向内卷曲,先端微凹;雄蕊5,花药卵形,2室,花丝丝状,伸出花瓣外;雌蕊1,子房下位,2室,花柱2,极短,浅裂。

双悬果,卵状长圆形,长5~8毫米,宽约2毫米,外表黄绿色,顶端残留黄褐色柱基,分果椭圆形,有5条隆起的纵梭,每个棱槽内有一个油管,合生面有2个油管。 花期6~9月。 果期10月。

小茴香分布编辑本段回目录

主产山西甘肃辽宁内蒙古。 此外,吉林黑龙江河北陕西四川贵州广西等地亦产。 采集9~10月果实成熟时,割取全株,晒干后,打下果实,去净杂质,晒干。

小茴香药材编辑本段回目录

干燥的果实,呈小圆柱形,两端稍尖,长5~8毫米,宽约2毫米。 基部有时带小果柄,顶端残留黄褐色的花柱基部。 外表黄绿色。 分果呈长椭圆形,有5条隆起的棱线,横切面呈五边形,背面的四边约等长,结合面平坦。 分果中有种子1粒,横切面微呈肾形。 气芳香,味甘微辛。 以颗粒均匀、饱满、黄绿色、香浓味甜者为佳。

小茴香化学成分编辑本段回目录

果实含挥发油约3~6%,主要成分为茴香醚50~60%、小茴香酮18~20%。 尚含:α-蒎烯、α-水芹烯、莰烯、二

小茴香
小茴香
戊烯、茴香醛、茴香酸、爱草脑。 另含顺式茴香醚,对聚伞花素。

此外,含脂肪油约18%,其脂肪酸组成中,洋芫荽子酸占60%、油酸22%,亚油酸14%、棕榈酸4%。
尚含大于C18的醇和棕榈酸、花生酸、山萮酸等所成的蜡,豆甾醇,7-羟基香豆精等。 苦茴香的果实含茴香醚60%,茴香酮30%;而甜茴香含茴香醚80%,茴香酮10%。 也有的茴香不含茴香醚而含爱草脑。

小茴香药理作用编辑本段回目录

茴香油可作驱风剂,在腹气胀时排除气体,减轻疼痛。 它能降低胃的张力,随后又刺激之,而使其蠕动正常化,缩短排空时间。 对肠则增进张力及蠕动,因而促进气体的排出。 有时在兴奋后蠕动又降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 此种作用可被局部麻醉药取消,因此可能是神经反射性的。
它还有某些抗菌作用,茴香醚可能是抗菌的有效成分。 在豚鼠的实验性结核中,茴香醛并无抗结核作用,但能略微加强小量链霉素之效力。 小茴香酮为樟脑的异构体,故有与樟脑相似的某些局部刺激作用。

小茴香功效编辑本段回目录

温肾散寒,和胃理气。 治寒疝,少腹冷痛,肾虚腰痛,胃痛,呕吐,干、湿脚气。
1、《千金?食治》:主蛇咬疮久不瘥,捣敷之。 又治九种瘘。
2、《唐本草》:主诸瘘、霍乱及蛇伤。
3、《开宝本草》:主膀胱、肾间冷气及盲肠气,调中止痛,呕吐。
4、《日华子本草》:治干、湿脚气并肾劳颓疝气,开胃下食('食'一作'气'),治膀胱痛,阴疼。
5、李杲:补命门不足。
6、《伤寒蕴要》:暖丹田。

小茴香
小茴香
7、《玉揪药解》:治水土湿寒,腰痛脚气,固瘕寒疝。
8、《本草求真》:肝经虚火从左上冲头面者用之。
9、《随息居饮食谱》:杀虫辟秽,制鱼肉腥臊冷滞诸毒。
10《中药形性经验鉴别法》:治慢性气管炎。
11、《吉林中草药》:散寒止痛。 治疝气,肾寒小腹痛,胃痛,腰痛,遗尿。

小茴香宜忌编辑本段回目录

阴虚火旺者慎服。

1、 《本草经疏》 :胃、多火,阳道数举,得热则呕者勿服。

2、 《得配本草》有热及热毒盛者禁用。

小茴香临床应用编辑本段回目录

1、 治疗嵌闭性小肠疝茴香3~5钱(小儿酌减),用开水冲汤,乘热顿服,如15~30分钟后尚未见效,同量再服1次。 或成人每次1~2钱,小儿每次5分左右,用开水冲服,间隔10分钟后,同量再服1次。 服后仰卧40分钟,下肢并拢,膝关节半屈曲。 一般半小时左右可见嵌顿内容自行复位,疼痛消失。 若1小时左右仍不见嵌顿缓解,须立即考虑手术治疗。 曾治疗嵌闭2小时至3日的患者26例,治愈22例,无效4例(其中3例是大网膜嵌顿,1例是肠壁坏死)。

据临床观察,本品治疗嵌顿疝,发病时间愈短,效果愈好;如嵌顿时间较久,有坏死、穿孔可能,则不宜轻易应用;如系大网膜嵌顿,则必须考虑手术治疗。

2、治疗鞘膜积液和阴囊象皮肿取本品5钱、食盐1.5钱同炒焦,研为细末。 打入青壳鸭蛋1~2只同煎为饼,临睡前用温米酒送服。 连服四日为一疗程,间隔2~5日,再服第二疗程。 如有必要可续服数疗程。
64例鞘膜积液患者,经1~6个疗程治疗,治愈59例,进步1例,无效4例。 阴囊象皮肿患者,多数须经四个疗程始能见效;除阴囊坚硬如石无效外,一般疗效尚佳,且无不良反应。

小茴香名家论述编辑本段回目录

1、《本草汇言》:蘹香,温中快气之药也。 方龙潭曰,此药辛香发散。
甘平和胃,故《唐本草》善主一切诸气,如心腹冷气、暴疼心气、呕逆胃气、腰肾虚气寒湿气、小腹弦气、膀胱水气、阴颓疝气、阴汗湿气、阴子冷气、阴肿水气、阴胀滞气。 其温中散寒,立行诸气,乃小腹少腹至阴之分之要品也。 倘胃、多火,得热即呕,得热即痛,得热即胀诸证,与阳道数举、精滑梦遗者,宜斟酌用也。

2、《本草述》:按茴香之主治在疝证,世医漫谓颓疝有湿热不宜用,殊不知疝之初起,皆由于寒水之郁。
而气化不宣,乃有湿,由湿郁不化,乃有热,是初起之疝,固即宜用之矣。

小茴香
小茴香
至湿郁不化而为热,虽曰宜酌,然热之成者,因于湿也,湿之为病者,由于阳虚也,就外淫而论,固未有不因于寒以郁热者;即不因于外受,亦必由肾中之阳虚,乃致阴不得化而邪盛,令阴中之阳转郁,遂病于肝以为疝也。
试参滑寿及杜名医之治案,俱用楝实、茴香,盖别有利湿热之味以助其奏功,断不能舍此温散的剂能致火于水者,俾正入膀胱寒水之经以责效也。

至于专属小腹,或膀胱,非病于疝者,则此二腑若因热以为患,又能不切切致慎乎哉。
或曰,此味所疗,如腰痛、泄泻、积聚;虚劳腹痛种种诸证,亦藉其致火于水,以益肾中之元阳乎?曰,诸证投此味,或辅或使,种种不离前义,然不如治疝之专而且多者,以其为功于寒水之经有最切耳,第与附子补阳除湿之义,各有攸当也,须细审之。 大抵此味之治,切于寒者或虚寒者,若小肠膀胱并胃腑之证患于热者,投之反增其疾也。

3、《医林纂要》:茴香,大补命门,而升达于膻中之上,命门火固,则脾胃能化水谷而气血生,诸寒皆散矣。
肝胆亦行命门之火,肝木气行,则水湿不留,虚风不作,故其功亚于附子,但力稍缓耳。

4、《本经续疏》:覆香子,唐人始笔之书,而《千金方》霍乱仅一二用,于诸瘘则不用。 《外台秘要方》于诸瘘尝一二用,于霍乱则不用。
自《日华子》着其有治干湿脚气,肾劳颓疝、阴痛、开胃下气之功,后之人遂一以为治疝之剂,非特忘其能主诸瘘、霍乱,并所谓干湿脚气、肾劳阴痛,胥弁髦置之矣。 其味辛气平,不刚不燥,伸其固有之阳,开其障蔽之气,行于下而不冒于上。 试思脚气、颓疝、阴疼,有一病在肾之上否?曰,肾劳者,明肾因劳而阳不伸,因阳不伸而浊气遏之,遂使清气不能周于下也。 疝病非一,有寒疝,有颓疝,寒疝者寒胜,颓疝者气胜;寒疝病于少腹,颓疝病于睾丸。 兹曰肾劳颓疝,亦可知其疝之非因寒而为腹中疞痛者矣。

开胃下气者,缘其气之平而芳,味之辛后有甘也。 于此更可见诸瘘之升不能升,降不能降,与霍乱之过于升并过于降为一体,其用蘹香可愈,均以其能开胃下气,而诸气自条达升降合度耳。

八角茴香编辑本段回目录

八角茴香
八角茴香
八角茴香(英) Star Anise Fruit

别名: 大茴香、八角、八月珠。

采集:每年采收2次,第1次为主采期,在8~9月间,第2次在翌年2~3月间。采摘后,微烘干,或用开水浸泡片刻,待果实转红后晒干。

八角茴香来源编辑本段回目录

 为木兰植物八角茴香Illicium verum Hook.f.的果实。

八角茴香植物形态编辑本段回目录

 常绿乔木,高达20m。树皮灰色至红褐色。叶互生或螺旋状排列,革质,椭圆形或椭圆状披针形,长6~12cm,宽2~5cm,上面深绿色,光亮无毛,有透明油点,下面淡绿色,被疏毛。花单生于叶腋,有花梗;萼片3,黄绿色;花瓣6~9,淡红至深红色;雄蕊15~19;心皮8~9;胚珠倒生。聚合果星芒状。花期春、秋季,果期秋季至翌年春季。

生长于土壤疏松的阴湿山地。野生或栽培。分布福建、广东、广西、云南、贵州、台湾等地。

性状 聚合果常由8个蓇葖果着生在中轴呈星状。蓇葖果长1~2cm,宽3~5mm,高0.6~1cm;外表面红棕色,有不规则皱纹,顶端呈鸟喙状,上侧多开裂;果皮内表面淡棕色,平滑有光泽;质硬而脆,内含种子1粒。果梗长3~4cm,弯曲,常脱落。种子扁卵圆形,长约6mm,红棕色或黄棕色,光亮。气芳香,味辛、甜。

八角茴香功能主治编辑本段回目录

温阳散寒,理气止痛。用于胃寒呕吐、腰痛。

八角茴香
八角茴香
八角茴香(Illicium verum Hook.f.),是木兰科八角属 植物,是我国南方重要“衣食同源”经济树种,主要分布在我国广西广东云南等省。其干燥成熟果实含有芳香油5%~8%、脂肪油约22%及蛋白质、树脂等,为我国特产香辛料和中药,也是居家必备调料,在食品加工业及香料工业广泛应用;同时八角具有键脾止咳功效,医药上用于治疗神经衰弱、消化不良、疥癣等症。我过目前消费大约95%用做香料,5%作为药物使用。

八角茴香化学成分编辑本段回目录

含挥发油,油中含茴香醚(anethole)、黄樟醚(Saf role),茴香醛(anisaldehyde)、茴香酮(anisylacetone) 水芹烯等。

1、  挥发性化合物

八角茴香主要成分为反式茴香脑,其次是茴香醛,还有少量桉数脑、柠檬烯、α—蒎烯等。自20世纪80年代至今,从不同产地、不同品种的数皮、枝叶和果实中分离坚定出多种化合物,分别为茴香醛、4—顺式丙烯基茴香醚、β—蒎烯、1,8—桉叶素、β—水芹烯、α—水芹烯、1—(3—甲基—2—丁烯氧基)—4—反式丙烯基苯、L—柠檬烯、异松油烯、α—松油醇和萜品烯醇及苯甲酸、水杨酸、棕榈酸、顺—2—甲基丁烯酸和其他一些酚酸。

2、  倍半萜内酯及其衍生物
3、 黄酮类成分
4、  苯丙烷和木脂素类
5  其他:糖酯,磷脂(包括卵磷脂、磷脂酰丝氨酸和磷脂酰基肌醇),β—谷淄醇和维生素E,胡萝卜苷和莽草酸。

八角茴香药理作用编辑本段回目录

1、 抑菌作用   

八角茴香粉
八角茴香粉
八角茴香水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用,其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强抑制作用。八角科植物抑菌作用与其所含挥发油有关。

2、  升高白细胞作用

3、  镇痛作用

4、  其他作用

茴香醚具雌激素样作用和较强致敏作用。本科植物有一定毒性,其毒性成分为倍半萜内酯类成分;有的挥发油也有一定毒性,其抑制神经系统作用,可引起麻痹,中枢抑制导致死亡。

八角茴香药材编辑本段回目录

干燥果实,常由8个(少数有6~13个)蓇葖集成聚合果,放射状排列,中轴下有一钩状弯曲的果柄。菁荚果小艇形,长5~20毫米,高5~10毫米,宽约5毫米,顶端钝尖而平直,上缘开裂。果皮外表面红棕色,多数有皱纹,内表面淡棕色,有光泽,内含种子1粒。种子扁卵形,长7毫米,宽4毫米,厚2毫米;种皮棕色或灰棕色,光亮,一端有小种脐,旁有明显珠孔,另一端有合点,种脐与合点之间有淡色的狭细种脊。种皮质脆,内含白色种仁,富油质。味微甜,有特殊香气。以个大、色红、油多、香浓者为佳。

八角茴香选方编辑本段回目录

1、治小气坠:八角茴香,小茴香各三钱,乳香少许。水(煎)服取汗。(《仁斋直指方》)

2、治疝气偏坠:大茴香末一两,小茴香末一两。用猪尿胞一个,连尿入二末于内,系定罐内,以酒煮烂,连胞捣丸如梧子大。每服五十丸,白汤下。(《卫生杂兴》)

3、治腰重刺胀:八角茴香,炒,为末,食前酒服二钱。(《仁斋直指方》)

4、治腰痛如刺:八角茴香(炒研)每服二钱,食前盐汤下。外以糯米一、二升,炒热,袋盛,拴于痛处。(《简便单方》)

八角茴香油
八角茴香油
5、治大小便皆秘,腹胀如鼓,气促:大麻子(炒,去壳)半两,八角茴香七个。上作末,生葱白三七个,同研煎汤,调五苓散服。(《永类钤方》)

6、治风毒湿气,攻疰成疮,皮肉紫破脓坏,行步无力,皮肉焮热:舶上茴香(炒)、地龙(去土,炒)、川乌头(炮,去皮尖)、乌药(锉)、牵牛(炒)各一两。研杵匀细,酒煮糊为丸,如梧桐子大。每服空心盐汤下十五丸,日二。(《脚气治法总要》茴香丸)

参考资料编辑本段回目录

 自明知识:http://www.zeeming.com/wiki/八角茴香的药典标准 

《本草图经》

《药典》

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