只需动动指尖，就可以快速方便地查看酒水餐点菜单。不用再反反复复地翻来翻去，还可以按照价格或口味分类搜索浏览，想怎么看就怎么看，而且时尚简约感十足。这就是在美国日渐走热的iPad平板电脑点菜菜单。
方便快捷
“芝加哥切割”是一家高档餐馆，主营牛排，位于芝加哥河北岸。餐馆投资购买40部iPad平板电脑，每部700美元，用于点酒业务。晚间繁忙时段，顾客只需动动指尖，不出几秒就可查看到所需价格的酒类精选。
“你可以非常快捷地浏览到每瓶酒的价格。”美联社5日援引餐馆常客基思的话报道，“你还可以查看酒类的味道点评和出产年代。”
自从去年4月苹果公司推出iPad平板电脑，这一设备作为菜单系统如今被应用到高级餐厅、汉堡店以及快餐连锁店。著名快餐连锁店A u B on Pain的220家分店中有6家正在使用这种点餐设备，并且数量正在增加。美国纽约的4F ood汉堡亭已经有8家配备了这种设备，并计划把数量增加到30家。
效益回报
芝加哥切割餐馆同一家电子公司合作，开发了一款看起来像是虚拟酒窖的客户应用程序。它把餐馆供应的750多种酒，按照种类、价格和产区分类排列，用户可查看酒的图片，分类搜索自己想要的酒，还可查询酒的口感、成分等信息，以及利用谷歌地图搜索到相应的产地葡萄园。
餐馆合伙人马特·穆尔说，屏幕上的酒瓶会旋转，从而使顾客可以看到瓶身背面的标签。将来视频和邮件系统也会加入到这一程序中。
穆尔的搭档戴维德·弗洛姆说，尽管投资平板电脑成本较高，但他们已经看到了收益回报。
“我已经看到，每名顾客的酒消费量提高了20%。”他说，“我不能肯定地说这百分之百归功于iPad，但我可以确信，iPad发挥了重要作用。”
iPad菜单或将掀起新一轮电子风暴
iPad菜单简化了传统点餐的流程并已为众多餐厅增加了利润，大多数餐厅经营者认为，这一轮电子风暴才刚刚开始。
iPad菜单引人注目的新体验这是一个繁忙的夜晚，芝加哥Chicago Cut牛排餐厅里人声鼎沸。基思·布拉格和佩格·布拉格是店里的常客，夫妇俩坐在高椅上，翻看着酒单。
不同于饭店惯常使用的纸质酒单，Chicago Cut的酒单是一台崭新的iPad平板电脑。夫妇俩用指尖轻触屏幕，不出几秒钟就搜索出了该店所有价格在40美元以下的酒品清单。基思边说边移动着屏幕上清单：“每瓶酒的价格都能很快看一遍。还能看到店家对各种酒口感的描述以及酒的储存年份。”
电子菜单反响热烈
自2010年4月苹果公司推出iPad以来，这款平板电脑设备已入驻各大高档餐厅、汉堡店和快餐连锁服务店Au Bon Pain。大多数餐厅经营者认为，这一轮电子风暴才刚刚开始。
Chicago Cut是位于芝加哥河北岸的一家高级餐厅。餐厅以700美元的单价购置了40个iPad作为餐厅菜单。Chicago Cut不仅使用iPad作为酒单，还推出了为该店顾客量身打造的app应用程序，表现方式是一个虚拟的酒窖模型。酒窖极度仿真，陈旧的木架上满满地排放了该餐厅拥有的750种不同酒品。顾客可以通过酒的种类、价格、产区、发源地分类搜索，也可以获得酒的口感、成分等基本信息，可以通过Google地图找到来自哪个葡萄园。主理合伙人马特·摩尔描述着电子酒单的未来：“程序还在改进，我们期望达到的最终效果是每个酒瓶都能够随着你的指尖转动，这样就可以看到瓶身所有的细节了。软件工程师还可以在每个酒品旁边加上介绍视频。顾客们也可以把某种酒的信息直接发送到自己的邮箱里。”
iPad酒单的应用光鲜亮丽，但对餐厅来说是一笔巨大成本。摩尔的搭档大卫·弗洛姆坦承用iPad做酒单是一笔巨大的投资，好在已经产生回报了。弗洛姆颇为满意：“统计结果显示，使用了iPad酒单后，平均每个顾客的消费额增长了20%。我不能肯定这些增长是否全部由iPad拉动，但它确实起到了重要作用。它确实酷而时髦，年轻人很喜欢。iPad的先行试用也将给其他科技的应用铺平道路。”
使用中的iPad菜单纸质菜单依然存在
同样知名的快餐连锁机构Au Bon Pain也不甘落后，在220家门店中的6家先行应用了iPad菜单，并计划进一步扩大应用范围。Au Bon Pain的市场营销副总裁艾德·弗雷谢特亲历了iPad菜单的推广过程。他认为iPad菜单的成功源于它简化了传统点餐的流程。弗雷谢特详述用iPad点单的过程：“Au Bon Pain的每个服务员都有一台iPad，上面已经加载了菜单，他们可以帮你点单。当然顾客依然可以看到纸质的菜单。”
在纽约很有特色的小吃连锁店4Food里，用餐者可以制作刻有他们名字的汉堡。iPad在4Food的8个小摊位上得到了应用。公司计划扩展为30台，除了iPad之外还包括安卓和黑莓平台。顾客可以在iPad上点单，输入信用卡信息来直接支付。4Food的主理合伙人亚当·凯德隆认为电子化点餐最终将趋于常态。他坚定地说：“这并非拍脑袋产生的随意行为，而是一个必然的趋势。”他认为使用iPad菜单的真正价值在于维系和强化餐厅与顾客之间的关系。数字问卷、搜集顾客的电子邮件、经常向顾客推送新式的套餐等举措都可以通过平板电脑完成。
在纽约肯尼迪国际机场的各大出入口处已经安装了200多台加载有菜单的iPad。乘客可在候机时点购色拉或三明治，服务员把食物送到乘客面前，乘客可通过iPad用信用卡支付，也可以向服务员支付现金。在扩张iPad菜单这一点上，Celebrity Cruises餐厅的速度无人能及，仅在一家分店里就已投入使用75台iPad。
在iPad快速扩张的过程中，餐厅不可避免地面临一些挑战。拥有者必须考虑如何不断强化iPad菜单的应用；iPad的保管问题也是一大难题。Chicago Cut里所有的iPad都安装了跟踪软件以防失窃。另外，尽管iPad极大地简化了点餐流程，也有部分怀旧的顾客拒绝使用iPad点菜。Chicago Cut餐厅认为这不是问题。尽管数字设备有无限的应用可能，但纸质餐单仍然应该成为一种选择。如果顾客习惯用纸质菜单，必须为他们提供。毕竟，科技是服务于人的，而非让人来适应科技。
(文：Huffingtonpost.com/ Caryn Rousseau 译：刘荦)
