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《国家地理》杂志的“智慧旅行”(Intelligent Travel)栏目日前评出全球十大巧克力品牌。这些品牌出品的纯黑巧克力、奶油夹心巧克力、酒心巧克力、果仁巧克力、水果夹心巧克力、松露巧克力、巧克力软糖等等美味让人简直欲罢不能。

排名第一的是瑞士已有70年历史的顶级巧克力特舒亚(Teuscher),旗下产品有100多个品种,在北美、欧洲、中东、加勒比海地区都开有专卖店。

特舒亚对品质的管控极为严苛,只选用上佳的天然原料,成本再高也在所不惜,像化学合成物、添加剂、防腐剂这类的东西更是绝对没有。香槟松露巧克力是特舒亚的特色产品。

剩下的9个品牌中,有5个是美国制造。而一些久负盛名的品牌,如成立于1857年的比利时纽豪斯(Neuhaus)和法国的米歇尔-柯兹(Michel Cluizel),以及意大利的巧克力界新贵Amedei,这次却榜上无名。

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全球十大顶级巧克力排行榜

1.Teuscher – 瑞士苏黎世

Teushcer 于1932年,在瑞士的苏黎世创立。其创始人(AdolfTeuscher)热衷于巧克力的创新,在店面创立后的几年内,他在世界范围内搜集,寻找最好的可可,干果,水果等,做了上千次的实验,终于形成了现有的Teuscher的巧克力。

2. Vosges Haut-Chocolat – 美国芝加哥

Vosges Haut-Chocolat这是一个来自美国芝加哥的牌子,可能因为有个非常漂亮的女老板,所以这个产品总体感觉比较偏向于女性的柔美。它很善于将巧克力与各种香料的融和,比如香草、根茎、鲜花、水果、核仁等等,都在巧克力中有自己的美好表达。也是出于女人对线条的敏感性,这个牌子还发起了一个“瑜珈+巧克力”的项目,鼓励健康的生活习惯。

3. Scharffen Berger Chocolate Maker – 美国加州伯克利

Scharffen Berger Chocolate Maker是一家美国的巧克力生产商,由好朋友Robert Steinberg和John Scharffenberger创建,精选的高质量可可豆原料保证了巧克力的品质,年产500,000公斤。

4. Jacques Torres Chocolate – 美国纽约

2000年,Jacques Torres雅克托雷斯巧克力在纽约市诞生,创始人是糕点厨师雅克托雷斯。巧克力工厂和零售商店的连锁一直是他的梦想。在1986年,他就成为了历史上最年轻的糕点厨师,并获得了著名的法国Meilleur工人报(法国最佳工匠)金牌。踏进Jacques Torres 巧克力店,就如同踏进一家欧洲的小型专卖店。

5. Norman Love Confections – 美国佛州Ft. Myers

店主Norman Love曾说过,“巧克力就是我的激情”。她曾经梦想过要制作出外形美妙绝伦而又味美可口的巧克力糖。Love和她的合伙人一起完善了一种彩色巧克力糖的制作技巧——在巧克力磨具里手绘或者喷上彩色的图案,然后放上从比利时、法国和瑞士进口的优质巧克力。

6. Valrhona – 法国Tain-l’Hermitage

从1992年开始,Valrhona就开始制作美味绝伦的巧克力。店里的可可豆都是从南美洲、加勒比海和太平洋地区最好的农场直接购买而来。这里的巧克力是法式风格,有多种形式各样的巧克力块。Valrhona是第一个用葡萄酒词汇来描绘巧克力的。在标签上,他们从巧克力豆到巧克力块都标上了第一等级(grand cru)、单一区域(single origin)、单一庄园(single estate)和年份(vintage)。

7. Godiva – 比利时布鲁塞尔

最早的Godiva巧克力可以追溯到20世纪20年代。由比利时布鲁塞尔的Draps家族经营着这家制作巧克力和糖的小作坊。Godiva的“果仁糖(praline)”——一种比利时典型的有陷巧克力糖——在各大型高档商店都可以买到。Joseph Draps14岁的时候开始接手他的家族生意,后来,他展现出作为巧克力大师的天才创造力和经商理念。他决定创造一种名牌巧克力,并给它取了一个能唤起人无数想象的名字——Godiva ,同时还以容易辨认的金色作包装。当人们认识到它的杰出后,Godiva被指定为比利时皇家的巧克力御用供应商。除此之外,Godiva一直都是巧克力领域里的改革者,并制作了一批铂金系列。“Mokalat”,一种带有甜味奶油、卡布奇诺咖啡和牛奶巧克力的甜品,口感滑润刺激。

8. Richard Donnelly Fine Chocolates - 美国加州圣克鲁兹

这里的巧克力,至少要说,很特别。Richard Donnelly喜欢创新不同口味的巧克力。他们用比利时和法国浓厚味道的巧克力混合进各种原料,例如熏衣草、墨西哥熏辣椒、干藏红花粉、小豆蔻和伯爵茶。这个创新帮助Donnelly在意大利佩鲁贾举行的著名“欧洲巧克力节”(Euro Chocolate Festival)上赢得最佳工艺奖。其时正是它开业的第十年。为了保持品质和新鲜感,Donnelly每天只生产不超过22公斤的巧克力。如果你想尝试一下异域风格和特别的口味,试一下他的带有澳大利亚坚果的白巧克力或者蜂蜜香草焦糖口味的巧克力。

9. Richart – 法国巴黎

法国巧克力制作商Richart追求品质的保证,向你提供由最精选的原料制作的最顶级的巧克力。由Richart家族发展和检测出来的Richart配方,已经获取了法国最著名的甜品大奖——“Ruban Bleu”奖——而且先后共获得了七届。为了进一步完善巧克力制作艺术,现在Richart主要专注于加强口味和不同的设计和色彩。一盒色味俱全的巧克力能让你眼前一亮。

10. Puccini Bomboni – 荷兰阿姆斯特丹

你一定要来到阿姆斯特丹尝试一下荷兰最好的巧克力。Puccini Bomboni是一家迷人的咖啡厅兼餐厅。他们在这里手工制作巧克力而且从不外送。他们的特色产品是把巧克力和香料出人意料地混合在一起,用最新鲜的原料制作而成。种类不是太多,但是品质绝对一流。


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