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食品安全
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"食品安全" 分类下的词条 创建该分类下的词条
食品安全事件十年
词条创建者:土土 创建时间:04-29 10:08
标签: 食品安全事件十年
摘要:食品安全事件十年 新民周刊201216期封面   民以食“微舔”?  微舔,是一种疑惧状。凡有舌之物,想吃又不敢吃时,大抵呈此尴尬状。  纵然百年以后,我们回首当下的中国,也仍会为一个时期一个社会,因为如此激情地“相互投毒”而瞠目结舌:有话好好说,有钱好好骗,要杀要剐来个明白,干嘛如此不声不响不干不净不丁不八不人不鬼地下蛊呢?!  是不是每一勺食物都是可疑的?是不是每一勺药物都是可疑的?  ——是不是声称无毒的都是有毒的?是不是声称有毒的都是无毒的?是不是声称有机的都是“有计”的?是不是声称解毒
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可口可乐致癌说
词条创建者:明天 创建时间:03-07 00:30
标签: 可口可乐致癌说
摘要:美国消费者团体称可乐含致癌物 企业反驳新华网华盛顿3月5日电 美国消费者权益组织“公共利益科学中心”5日发表声明说,新的化学分析发现,可口可乐和百事可乐等多种可乐产品所使用的焦糖色素含有较高水平4-甲基
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反思转基因技术
词条创建者:高兴 创建时间:07-07 14:34
标签: 反思转基因技术
摘要:反思转基因技术2010年4月14日,国际环保组织绿色和平在北京召开新闻发布会,宣布在中国重要的水稻种植地湖南和湖北的种子市场上发现了正在违法出售的转基因水稻种子。中新社资料图章轲摄部分国家转基因作物种植
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转基因粮食利益链
词条创建者:高兴 创建时间:03-22 22:59
标签: 转基因粮食利益链
摘要:转基因粮食利益链 转基因商业化利益链调查  转基因水稻已经有了婆家––––中化集团的全资子公司中国种子集团  《瞭望东方周刊》记者王玺 | 北京报道  有媒体称,在沃尔玛长沙市黄兴南路店、中百仓储武汉市
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可乐导致瘫痪
词条创建者:方兴东 创建时间:05-21 08:24
标签: 可乐致病 可乐有毒
摘要:最近有医生注意到患肌肉病痛的病人越来越多,于是发出警告:饮用可乐不能过量。有证据表明,饮用过量的可乐会导致低钾血症,即血液中的钾含量下降,进一步导致肌肉的一些重要功能受到不良影响。2007年,全球人均软
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猪流感
词条创建者:admin 创建时间:04-26 18:52
标签: 猪流感
摘要:禽流感还没有摆平,猪流感也来了。猪流感,全称为猪流行性感冒,是由A型流感病毒引起的猪的一种急性、高度接触性呼吸道传染病,临床上以突然发生、呼吸困难、咳嗽、发热、衰竭,以及不经治疗而迅速康复为特征,191
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王金黄
词条创建者:方兴东 创建时间:04-03 23:29
标签: 王金黄
摘要:王金黄、块黄王金黄、块黄:碱性橙Ⅱ(Basic OrangeⅡ)是一种偶氮类碱性染料,“王金黄”“块黄”是俗名,为致癌物,主要用于纺织品、皮革制品及木制品的染色。根据美国卫生研究所(NIH)化学品健康与安全数据库资料表明:过量摄取、吸入以及皮肤接触该物质均会造成急性和慢性的中毒伤害。简介结构或分子式:C12H13ClN4分子量:248.72CAS号:532-82-1熔点(℃):118~118.5性状 :闪光棕红色结晶块或砂状。红褐色结晶性粉末或带绿色光泽的黑色块状晶体。遇浓硫酸呈黄色,
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硝酸盐
词条创建者:方兴东 创建时间:04-03 23:29
标签: 硝酸盐
摘要:食物中有硝酸盐nitrate 硝酸HNO3的盐类。由金属离子和硝酸根离子组成的化合物,重要的有:硝酸钠、硝酸钾、硝酸铵、硝酸钙、硝酸铅、硝酸铈等。如:AgNO3(银离子和硝酸根离子),Zn(NO3)2(锌离子和硝酸根离子)……都是硝酸盐。NaNO3(钠离子和硝酸根离子)只是“硝酸盐”的一种。硝酸盐极易溶于水,所以溶液中硝酸根不与其他阳离子反应,硝酸盐大量存在于自然界中,主要来源是固氮菌固氮形成,或在闪电的高温下空气中的氮气与氧气直接化合成氮氧化物,溶于雨水形成硝酸,在与地面的矿物反应生成硝酸盐。
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黄蜀葵胶
词条创建者:方兴东 创建时间:04-03 23:29
标签: 黄蜀葵胶
摘要:黄蜀葵胶黄蜀葵胶在中国属于一种新型食品胶,以锦葵科植物黄蜀葵根、茎,经过整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、过筛、精制而得。在食品工业中可用做增稠剂、稳定剂和乳化剂,它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、饼干、糕点、果酱等食品中。基本概况黄蜀葵胶英文名称: Ablmoschus manihot gums 毒理学依据:LD50:小鼠经口大于10g/kg(bw)。 质量要求:质量标准(GB待定) 外观:淡棕黄色或带绿色粉末 粗细度:(通过0.109mm筛孔)/% ≥ 90 蛋白质/% ≥ 5.0 水分/% ≤
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黄原胶
词条创建者:方兴东 创建时间:04-03 23:29
标签: 黄原胶
摘要:黄原胶,又称黄胶、汉生胶,浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味,是一种自然多糖和重要的生物高聚物,由甘 黄原胶蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料,经好氧发酵生物工程技术产生的。1952年由美国农业部伊利诺斯州皮奥里尔北部研究所分离得到的甘蓝黑腐病黄单胞菌,并使甘蓝提取物转化为水溶性的酸性胞外杂多糖而得到。黄原胶可以溶于冷水和热水中,具有高粘度,高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等,常被用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、稳定剂,具有广阔的市场前景,广泛应用于日用化工、食品、医药、采油
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甜蜜素
词条创建者:方兴东 创建时间:04-03 23:29
标签: 甜蜜素
摘要:甜蜜素甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。 概述甜蜜素也叫环己基氨基磺酸钠,通常是指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐。“甜蜜素”的甜味纯正,甜度通常认为是蔗糖的30倍,在美国曾成为一种消费量很大的人工甜味剂,公认为安全物质,这种情况一直持续到1969年。这一年美国国家科学院
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硫酸铝钾
词条创建者:方兴东 创建时间:04-03 23:29
标签: 硫酸铝钾
摘要:学名:十二水硫酸铝钾又称:明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。化学式AIK(SO4)2?12H2O,式量474.39,无色立方,单斜或六方晶体,有玻璃光泽,密度1.757g/cm3,熔点92.5℃。64.5℃时失去9个分子结晶水,200℃时失去12个分子结晶水,溶于水,不溶于乙醇。明矾性味酸涩,寒,有毒。故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。明矾净水是过去民间经常采用的方法,它的原理是明矾在
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增稠剂
词条创建者:方兴东 创建时间:04-03 23:29
标签: 增稠剂
摘要:工业增稠剂增稠剂是一种食品添加剂,主要用于改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用,中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学合成(包括半合成)两大类。分类印花增稠剂常用的增稠剂有纤维素醚及其衍生物类、缔合型碱溶胀增稠剂和聚氨酯增稠剂。(1)
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水分保持剂
词条创建者:方兴东 创建时间:04-03 23:29
标签: 水分保持剂
摘要:水分保持剂水分保持剂指在食品加工过程中,加入后可以提高产品的稳定性,保持食品内部持水性,改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保持食品中的水分而加入的物质,多指用于肉类和水产品加工增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类。 简介食品水分保持剂是有助于保持食品中的水分而加入的物质,多指用于肉类和水产品加工中增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类。磷酸盐在肉类制品中可保持肉的持水性,增虽结着力,保持肉的营养成分及柔嫩性。除了持水性作用外,磷酸盐还有防止啤酒、饮料混浊的作用;用于鸡
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面粉处理剂
词条创建者:方兴东 创建时间:04-03 23:29
标签: 面粉处理剂
摘要:面粉处理剂面粉处理剂是使面粉增白和提高焙烤制品质量的一类食品添加剂。我国许可使用的过氧化苯甲酰、溴酸钾(已明令禁止使用)和偶氨甲酰胺等均有一定的氧化漂白作用,可使面粉增白,而它们又还具有一定的熟成作用。如其氧化作用可使面粉中蛋白质的-SH基氧化成-S-S-基,有利于蛋白质网状结构的形成。与此同时,又还可抑制小麦粉中蛋白质分解酶的作用,避免蛋白质分解,借以增强面团弹性,、延伸性、持气性,改善面团质构,从而提高焙烤制品的质量。具有还原作用的L-半胱氨酸盐酸盐,除可促进面粉筋蛋白质网状结构的形成,防止
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乳化剂
词条创建者:方兴东 创建时间:04-03 23:29
标签: 乳化剂
摘要:乳化剂是乳浊液的稳定剂,是一类表面活性剂。乳化剂的作用是:当它分散在分散质的表面时,形成薄膜或双电层,可使分散相带有电荷,这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结,使形成的乳浊液比较稳定。例如,在农药的原药(固态)或原油(液态)中加入一定量的乳化剂,再把它们溶解在有机溶剂里,混合均匀后可制成透明液体,叫乳油。常用的乳化剂有肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等。释义20世纪60年代以来,人们开始重视表面活性剂使用的安全性,加强了对无毒、生物降解性好的非离子乳化剂的研究。在食品、化妆品、医药等行业限制某些乳化剂
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工业染料
词条创建者:方兴东 创建时间:04-03 23:29
标签: 工业染料
摘要:我国染料工业发展概况工业染料根据国家有关部门及中国染料工业协会对从2001年到2003年全国染料、有机颜料主要经济指标统计,可以看出主要经济指标全面增长,而且经济效益明显好转。2003年利润总额达到88494.7万元,年均增长达到64.98%;应交增值税40345.1万元,年均增长达到32.22%;产品销售收入1433997万元,年均增长达到36.46%;2003年染料产量达到542193吨,年均增长达到30.34%,与上年同期比增长28.71%;有机颜料产量126729吨,年均增长达到34.8
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工业硫磺
词条创建者:方兴东 创建时间:04-03 23:29
标签: 工业硫磺
摘要:质量标准(GB2449-92)  优等品 一等品 合格品 硫(S) ≥99.9% ≥99.5% ≥99.0% 酸度(以H2SO4计) ≤0.003% ≤0.005% ≤0.02% 灰份 ≤0.03% ≤0.10% ≤0.20% 有机物 ≤0.03% ≤0.30% ≤0.80% 砷(As) ≤0.0001% ≤0.01% ≤0.05% 铁(Fe) ≤0.003% ≤0.005% - 外观呈黄色或淡黄色块状或粉状用途用于制造硫酸、染料、橡胶制品,也可用于医药、农药等行业。包装50
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一氧化碳
词条创建者:方兴东 创建时间:04-03 23:29
标签: 一氧化碳
摘要:一氧化碳(CO)在通常状况下,一氧化碳是无色、无臭、无味、有毒的气体,熔点—199℃,沸点—191.5℃。标准状况下气体密度为l.25g/L和空气密度(标准状况下1.293g/L)相差很小,这也是容易发生煤气中毒的因素之一。一氧化碳中毒的原因是因为一氧化碳进入人体之后会和血液中的血红蛋白结合,进而排血红蛋白与氧气的结合,从面出现缺氧,这就是一氧中毒。常见于家庭居室通风差的情况下,煤炉产生的煤气或液化气管道漏气或工业生产煤气以及矿井中的一氧化碳吸入而致中毒。基本信息中文名称:一氧化碳。英文名称:C
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火碱
词条创建者:方兴东 创建时间:04-03 23:29
标签: 火碱
摘要:氢氧化钠粉末氢氧化钠固体溶于水放热;又称烧碱、火碱、苛性钠,氢氧化钠,是常见的、重要的强碱,英文名称(sodiumhydroxide)(别名Causticsoda)。纯的无水氢氧化钠为白色半透明,结晶状固体。氢氧化钠极易溶于水,溶解度随温度的升高而增大,溶解时能放出大量的热,288K时其饱和溶液浓度可达26.4mol/L(1:1)。它的水溶液有涩味和滑腻感,溶液呈强碱性,具备碱的一切通性。 基本资料氢氧化钠肥料学名:氢氧化钠 英文名:Caustic soda;Sodium hydrate;Sod
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