美国消费者团体称可乐含致癌物 企业反驳编辑本段回目录
新华网华盛顿3月5日电 美国消费者权益组织“公共利益科学中心”5日发表声明说，新的化学分析发现，可口可乐和百事可乐等多种可乐产品所使用的焦糖色素含有较高水平4－甲基咪唑，这种物质在动物试验中能引发癌症。
可口可乐公司针对这一声明表示，目前没有任何证据表明4－甲基咪唑会引发人类癌症。
美国食品和药物管理局官员对媒体说，将对“公共利益科学中心”的意见加以评估，但目前还没有理由认为消费者处于危险之中。
4－甲基咪唑是在以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素时产生的，而焦糖色素能使可乐饮料变成棕褐色。“公共利益科学中心”今年2月向美国食品和药物管理局递交请愿书，要求禁止使用以亚硫酸铵为原料生产的焦糖色素。
“公共利益科学中心”在5日发表的声明中称，据其实验室检测，每听百事可乐含有145至153微克4－甲基咪唑，每听可口可乐则含有132微克，其他几种可乐产品也含有100微克以上的4－甲基咪唑。
4－甲基咪唑在动物试验中显示有诱发肺癌的风险。根据美国加利福尼亚州的食品安全法规，它被列为致癌物质，每份食品或饮料如含有29微克以上就必须带有警告性标识。
这一组织建议，亚硫酸铵法生产的焦糖色素只用于上色，对可乐口味毫无影响，食品工业应该使用无致癌风险的褐色添加剂，而在过渡时期，应在可乐饮料上加注警告标识。
专家称可乐含致癌副产物属于有害健康食物编辑本段回目录
近日，台湾相关部门披露，来自上海可口可乐饮料公司的零度可口可乐原液，含有“对羟基苯甲酸甲酯”防腐剂，摄入过量将危害人体健康。
此前，有专家表示，“对羟基苯甲酸甲酯”是一种允许使用的食品添加剂，只要在国家标准范围内使用就无毒无害，并建议消费者不必太过担心。
对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为，可乐并不是一种有利于健康的饮品，其中焦糖色素中致癌副产物的问题一直受到质疑。即使它不含有任何有毒物质，也不含有添加剂，它仍然是对健康有害的食物。
新闻回放
台湾曝可口可乐防腐剂超标
据报道，台“卫生署食品药物管理局”在检验来自上海可口可乐饮料公司的“可口可乐ZEROPM 原液主剂饮料配料”中，检验出“对羟基苯甲酸甲酯”防腐剂，每公斤含2.062克，这种防腐剂在台湾规定是禁止添加到碳酸饮料内的。
“卫生署”发现，原液中还有2种防腐剂“苯甲酸钠”、“己二烯酸”也超标。可口可乐
公司台湾分公司对此解释，各地区对羟基苯甲酸甲酯添加成分的标准不同，该批原液并非台湾采购，是误送到台湾的，该配料在中国内地则属于合法食品添加剂。
解读
添加剂经稀释符合国内标准
据了解，目前国际上对羟基苯甲酸甲酯每日摄取的允许量，为每人每公斤10毫克。以体重60公斤者为例，一天至少吃600毫克并长期食用，才可能危害健康。
中国农业大学范志红副教授表示，媒体报道可乐原液中的对羟基苯甲酸甲酯的浓度是2.062g/kg，而在大陆食品添加剂标准中，这种防腐剂在可乐饮料中的许可添加量是0.2g/kg。
“按照这个标准，可乐原液所使用的浓度的确是超标了，但是因为原液还要经过稀释才能最后出售，且不止稀释10倍，所以最终产品中的含量是不会超标的。”范志红说。
另外检测出来的两种防腐剂苯甲酸钠和己二烯酸(山梨酸)，都是日常生活中最常用的品种。这些是酱油、醋、酱菜、果冻、果脯蜜饯之类食品中常规添加的防腐剂。在最终产品中的含量也未超过国家许可标准。
警惕
焦糖色素含致癌副产物
“即便是添加剂符合标准，也不能说可乐对健康无害。”范志红教授表示，美国有专家质疑可乐中的焦糖色素，其中含有两种致癌的副产物。
所谓的焦糖色素就是让可乐变成黑色的物质。“可乐的黑色是因为大量使用了焦糖色素，甚至根本没有限量。”范志红说。国家标准中的说明是“按生产需要适量使用”。这种焦糖色素，并非我们生活中炒糖色那么“自然”，它是用亚硫酸铵催化法生产出来的工业色素。
美国专家提出，这种用催化法生产的焦糖色素，其中含有两种致癌的副产物，即2-甲基咪唑、4-甲基咪唑(2-MI和4-MI)。
就在今年的2月16日，美国有几位在致癌物动物实验方面具有多年经验的科学家联名给FDA写信，要求FDA支持禁止在食品中使用铵法或亚硫酸铵催化法生产的焦糖色素。
他们说，在两年的毒理实验中发现，4-MI会在雌雄小鼠中导致肺癌，同时在雌性小鼠当中导致白血病。
研究还发现，2-MI会在雌雄小鼠中导致肝癌，还在雄性小鼠中导致甲状腺肿瘤，在雌性小鼠中导致甲状腺的癌前病变。
误区
喝低能量可乐 对健康无益
范志红提出，可乐等碳酸饮料含有10%左右的精制糖，每日摄入2罐碳酸饮料，相当于不知不觉吃下去70克白糖，大约280千卡热量。若不增加运动量，也不减少三餐食量，那么三个月中多摄入的热量，相当于增加脂肪2.8公斤。
“减肥可乐”等号称低能量的碳酸饮料并不能称为健康饮料，因为其中仍然含有二氧化碳和咖啡因，仍然不具备营养价值，而且其中合成甜味剂的安全性也受到不少质疑。
范志红表示，碳酸饮料几乎不含糖以外的营养成分，绝对不能代替食物中的营养。喝碳酸饮料之后感觉胃中饱胀，无形中会减少食品的摄入量，降低膳食质量，甚至导致营养缺乏症。
此外，碳酸饮料中通常含有合成色素、香精、磷酸盐，其中的磷酸盐还会干扰钙的吸收。
文/记者 曹雪 范维 指导专家/中国农业大学食品学院营养与食品安全系 范志红副教授朝阳医院职业病与中毒科 郝凤桐主任
可口可乐发布声明反驳焦糖色绝致癌说法编辑本段回目录
美国一家消费者组织(CSPI)近日发布一份研究报告，称可口可乐及百事可乐等其他饮料食品采用的焦糖色有致癌成分。美国饮料协会、美国食品饮料和消费者制造商协会对此发表了正式驳斥和澄清声明。昨天，可口可乐公司也发布声明称：焦糖色绝不会致癌。
“我们的饮料是完全安全的”，可口可乐公司对公众利益科学中心(CSPI)回应表示，CSPI很不负责任地在声明中质疑我们饮料中所使用的焦糖色的安全性，并无端挑起消费者对癌症的担忧。“事实上，研究表明，我们产品中使用的焦糖色不会导致癌症，而且也不含有CSPI所声称的2-MEI”。
可口可乐表示，微量的4-MEI存在于大量的食品和饮料中，包括可口可乐。通常烹饪过程中发生“褐变反应”就会形成4-MEI，甚至在普通人的厨房里，也会产生4-MEI。
美国饮料协会的声明称：4-MEI并不对人类健康构成威胁，4-MEI几乎是无处不在，多种食物和饮料中都有轻微含量。这家协会甚至表示，此次关于禁用4-MEI的呼吁，不过是“某一家长期致力于攻击食品和饮料行业的倡导组织又一次企图威吓消费者而已”。(记者杨滨)
