活菌养殖：
是指微生态制剂进入家禽体内仍然依靠活菌达到预期效果的生物养殖技术．
活菌数量：
活菌养殖一直无法推广的原因，活菌含量是产品质量的关键。微生态制剂必须含有一定量的活菌，才能达到预期的效果。我国农业部对不同种类的微生态制剂，规定了其最低活菌含量，芽胞杆菌≥5亿个/g、乳酸杆菌≥1000万个/g、粪链球菌≥200亿个/g、混合制剂不少于50亿~100亿个/g，在应用微生态制剂时一定要注意量效关系。
制剂的稳定性：
微生态制剂随着保存时间的延长，活菌数量逐渐减少，这意味着其作用逐渐降低，如何保持微生态制剂中活菌的稳定性是研制和生产中面临的实际问题，影响稳定性的因素主要有温度、湿度、酸度、机械、营养等。美国将益生菌用β-葡聚糖微囊化制成微生态制剂，在室温下能保存36个月，对活力无影响。人医用微胶囊或胶囊剂型的冻干菌粉。
我国在２００２年，微生态制剂的稳定性问题就的到了解决。这项专利技术的拥有者是新疆雅荠生物制品有限公司的曲广仁老先生．他研究的冻干菌粉于２００８年获得国家一类饲料添加剂生产许可并上市．这是中国微生物应用领域取得的令世界同行刮目相看的巨大成就．这份荣誉的价值，不亚于当年青霉素发现的意义！曲先生今年７０岁了，希望在他有生之年，能看到全国百姓吃到安全美味的极品猪肉！
为什么说活菌养的猪是极品？有一个故事可以说明：
动物饲养业中使用抗生素和合成药物的种种弊端已成为公众普遍关注的社会问题．由于抗生素与合成药物作为饲料添加剂的大量使用，导致动物胃肠道正常菌群失调，产生耐药性和药物残留等副作用，不仅降低了肉品质，而且给动物和作为动物产品消费者人类的健康都带来了严重危害．于是人们普遍关注和寻找能够克服上述弊端的抗生素替代物，动物微生态制剂就是其中一种重要的替代物．
动物微生态制剂是指在动物微生态理论的指导下，采用对宿主有意无害的活的正常微生物或正常生物所产生的活性物质，经培养，发酵，干燥等特殊工艺制成的用于动物的生物制剂和活菌制剂．动物微生态制剂不仅可以调节动物消化道的微生态平衡，促进动物的生长，而且能够增强肌体对疾病的抵抗能力．鉴于微生态制剂具有天然，多功能，无毒副作用，无残留，不污染环境等优点，其在动物饲养业中的应用为生产无污染，高质量的绿色畜禽产品提供了保证，能够产生显著的经济，生态和社会效应．饲用微生态制剂主要是指用于饲喂畜禽的微生物培养物或发酵物，这类制剂要求是活的，并要求产品中微生物具有一定的数量，可通过改善肠道菌群平衡而对动物施加有利影响．
２００２年，有一帮在改革开放中先富起来的中国人，到日本去旅游，吃了日本最好的猪肉黑豚，很是感慨：好吃！日本人骄傲地笑了：世界排名第一！中国人问：凭什么？日本人回答：保证人的健康，提供最好的营养．这是国际有机食品委员会评出来的，凭指标和数据说话！中国人无语．因为谁都知道，中国的猪肉是垃圾猪肉：注水，瘦肉精，抗生素，瘟猪，死猪．．．．．．除了朝鲜人进口中国的猪，中国猪肉是出不了口的．港澳人民的猪是专门养的，出境检验很严，相对大陆安全系数要高很多！中国人又问：我们能买你们的技术吗？日本人说：有钱就行！澳大利亚想买我们都没卖．中国人一恒心：买了！他们倾尽所有家当，把生物养殖专利技术等七项新技术全买了回来．他们想让中国人也能生产健康猪肉，也能吃上高品质的放心肉！（后来考虑到成本和价格问题，在中国找到了让日本人敬畏的体温菌发明者曲广仁先生，便采用了稳定性更好的中国技术）
回国后他们创建了广东吉本妆生物科技有限公司，建好了实验室和样板养猪场，请日本科学家和中国科学家在中国广东开始饲养第一代樱花猪．消息传出，引来了各路人士．官员，专家，记者．人们很好奇，追问什么是樱花肉（香港注册商标）？请查看网站www.yycnyy.com 很快他们就看到了这种技术的先进性：
１．猪场根本没臭味．
传统养猪场臭气可传十里八乡，氨气把四周的树都熏黄了．现在生物养猪技术分解了牲畜体内的内毒素，氨气和二氧化硫，不但猪场没臭味，连猪拉的屎尿的尿都没臭味，前来参观的人可以在猪舍边喝茶．
２．猪肉可以生吃．
每次宰猪，日本人就会生切猪肝，花肉来生吃．他说这样养的猪是没有寄生虫的，可以生吃！
３．可以刨出涮锅用的肉卷．
传统养猪的猪肉是切不成象牛肉一样的肉卷的，但樱花猪可以．当用樱花猪吃涮锅时，什么酌料都不用放，一碟生抽就可以吃出美味来．
４．生物技术养的猪很快乐．
猪跟人一样，环境好了，身体好了，不打针不吃药了，它们就快乐了，身体内的毒素就不再产生和分泌了．一次荷兰专家举着一颗猪心给大家看：你们看，这个猪心鲜红健康，这是一头快乐的猪的心脏！我们突然大彻大误：善待猪佬佬，就是善待我们自己啊！
微生态活菌制剂在养猪生产中的应用
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发布时间：2006年2月19日 18时13分
微生态活菌制剂在养猪生产中的应用
本文发表于《上海畜牧兽医通讯》2004年第3期
曹建国1 潘正伟2 程丽红4 徐国华4 彭国云3 顾慧新3 陈正华2
赵芳根1 江瀚4 陆勤松2 乔宇2 潘正祥2 马正驰4
1） 上海农业科学院畜牧兽医研究所，上海201106
2） 上海祥申种畜有限公司，浦东201209
3） 上海交通大学动物科学系2003届实习生，闵行，201101
4） 上海创博生态工程有限公司，上海200232
活菌制剂始于梅厅尼可夫（Metchnikoff，1907）用酸牛奶来调整幼畜腹泻出现的菌群失调。后来人们发现人用活菌制剂可防止畜禽的腹泻和肠炎，继之又发现活菌制剂还可改善饲料利用，并有利于畜禽的生长发育，从而扩大了活菌制剂在畜牧生产中的作用和应用前景。
活菌制剂是指在动物胃肠道微生态理论指导下，运用微生态学原理，利用对宿主有益无害的正常微生物经特殊工艺制成的活的微生物饲料添加剂，它能通过改进肠道微生物平衡对动物施加有益影响。在我国，人们经常称其为益生菌或微生态制剂。美国联邦食品与药物管理局（FDA）1989年将其名称规定为“直接饲喂微生物”（direct-fed microbial，DFM）。加拿大称之“活的微生物产品”（viable microbial products，VMP）。在日本，其被称为“有效微生物”（effective microbial，EM）。
1、微生态制剂的概念
活菌制剂（Active Microbial Agents）又名生菌剂，微生态制剂（Microbial Ecological Agents）即动物食入后，能在消化道中生长、发育或繁殖，并起有益作用的活体微生物饲料添加剂。是近十多年来为代替抗生素饲料添加剂开发的一类具有防治消化道疾病，降低幼畜死亡率，提高饲料效率，促进动物生长等作用，安全性好的饲料添加剂 [1]。
1.1 益生素
是一种含有大量有益菌及其代谢产物或添加有益菌的生长促进因子，具有维持肠道微生物平衡，提高机体健康水平的活菌制剂。一般都是从动物本身胃肠道中分离出这种菌，然后制成制剂。通常单胃动物的菌物为乳酸菌、芽胞杆菌和酵母菌，而真菌和曲霉菌较适合于反刍动物。这类制剂受酸碱度、温度等环境影响。
1.2益生元
它是一类不被宿主直接吸收，但能选择性地促进其体内一种或多种有益菌的生长代谢与繁殖，从而增进机体健康的有机质。经大量的研究后认为15个Ｃ原子的寡聚糖、肽类蛋白质、类脂、水溶性维生素及环化淀粉都可作为益生元。这类制剂的主要特点是选择性的促进肠道内一种或几种有益菌的生长繁殖，使其形成优势菌群从而达到维护机体健康的目的[2]。果寡糖（Fructooligosaccharides，FOS）和棉子糖（Raffinose，RAF），是应用最为广泛的益生元。
2、微生态制剂的作用机理和在养猪生产中的效果
2.1拮抗动物病菌并恢复优势菌群，维持和调整肠道微生态平衡
在正常情况下，动物肠道微生物种群及其数量处于一个动态的微生态平衡状态。当机体受到某些应激因素的影响，这种平衡可能被破坏，导致体内菌群比例失调，需氧菌如大肠杆菌增加，并使蛋白质分解产生胺、氨等有害物质，动物表现下痢等病理状态，生产性能下降。合理使用微生态制剂可以较好调节动物肠道菌群，保持肠道菌群的平衡，对有害菌起到很好的拮抗作用。研究表明，饲喂芽孢杆菌能产生蛋白多肽类抗菌物质，拮抗肠道病原细菌；此外还能使动物空肠内容物乳酸、丙酸、乙酸等含量上升，pH下降，抑制有害菌的生长繁殖。乳酸菌可以产生多种抗有害物质，产生的有机酸包括乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等可使肠道环境pH下降，对病原性细菌有抑制作用，产生的过氧化氢抑制病原菌的生长繁殖，从而使有益微生物在细菌种群间的相互竞争中占优势。双歧杆菌和乳酸杆菌还产生胞外糖苷酶，可降解肠黏膜上皮细胞的特异性糖类，阻止致病菌和毒素对上皮细胞的黏附和侵入[5]。
据报道，给下痢仔猪连续3d口服地衣芽孢杆菌后，仔猪肠内需氧菌与厌氧菌之间的比例由发病之初的1∶1恢复到正常时的1∶1000，即99%以上为厌氧菌。厌氧菌中尤以双歧杆菌、乳酸菌显著增加，而大肠杆菌、沙门氏菌显著减少；在给生长育肥猪饲喂芽孢杆菌后，其肠道菌群中的厌氧菌（双歧杆菌、乳酸杆菌等）增多，而需氧菌及兼性厌氧菌特别是大肠杆菌显著减少。
2.2产生多种酶类并提高动物消化酶活性
研究表明，一些益生菌能产生多种酶类，参与动物消化道的“酶池”，促进动物对营养物质的消化吸收。枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌具有较强的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，同时具有降解植物饲料中复杂碳水化合物的酶（果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶等），其中很多酶是哺乳动物所不具有的酶。因此，利用芽孢杆菌制剂可增强动物消化酶的活性，能够促进动物生长[4] [11]。陈惠等（1994）、王子彦等（1994）、胡东兴（1996）、潘康成等（1997）分别利用不同的芽孢杆菌制成微生态制剂饲喂动物，均能提高消化道的酶活，他们认为芽孢杆菌提高动物消化酶活性是微生态制剂促进动物生长作用的一个重要因素。Sogarrd（1990）报道，酵母菌等均能产生多种酶类，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶等，可提高蛋白质和能量利用率。
2.3促进营养物质的消化和吸收
乳酸菌的代谢产物能促进胃肠的分泌功能，提高食欲；益生菌能产生淀粉、蛋白和脂肪分解酶等消化酶及B族维生素，从而提高饲料的消化率，还可改善矿物质的吸收[6]。益生菌在动物肠道内生长繁殖，能产生多种营养物质如维生素、氨基酸、促生长因子等，参与机体的新陈代谢。芽孢杆菌等菌株能产生乳酸，可提高动物对Ca、P、Fe、维生素D的利用和吸收。研究表明，用乳酸菌发酵的奶中，B族维生素和维生素C均较鲜牛奶丰富。酵母细胞和霉菌细胞中含有丰富的维生素和各种营养成分，粗蛋白质含量为40~60%，可在消化道中合成菌体蛋白及维生素尤其是B族维生素，供机体利用。
2.4分泌抑菌物质，防止有害物质氨和胺的产生从而改善动物生态状态
乳酸菌可产生乳酸、细菌素等抗菌物质，抑制肠道中腐败细菌的繁殖，减少肠道中内霉素、尿毒酶的含量，并能抑制腐败菌产生胺、靛基质、吲哚、氨、硫化氢等致癌物质和其他毒性物质，致血液中内霉素和氨含量下降、使机体处于理想的生态状态。酵母菌等还能抑制黄曲霉素，吸附有毒物质和病原菌，从而抑制胃肠道疾病的发生。
实践表明，给母猪饲喂有益微生物后，能显著地降低肠道中大肠杆菌、沙门氏菌的数量，使其肠管内的有益微生物增加而潜在的致病微生物减少。因而，畜禽排泄与分泌物中的致病性微生物也减少，从而净化了动物体内与体外的环境。仔猪再接触母猪奶头、粪便及场地、用具的时候，接触到的有害菌会相对减少。另外，有益菌群中的乳酸菌在肠道生长繁殖能产生有机酸、过氧化氢、细菌素等抑制物质，可抑制肠道内腐败细菌的生长，降低脲酶的活性，进而减少氨、胺等有害物质的产生。给动物饲喂含干酪乳酸杆菌的微生态制剂，在前3周可显著降低小肠内容物脲酶的活性，减少尿素与尿酸的产生。
2.5增强机体的免疫功能并提高抗病能力
微生态制剂能促进肠道相关淋巴组织处于高度反应的应激状态，可以刺激肠道内免疫细胞分化增殖，增加局部抗体的数量和巨噬细胞的活力。同时也可产生非特异性调解因子，进一步增强免疫功能。另外，对于生长发育中的幼龄动物还可促进免疫器官的发育与成熟[3]。研究表明，乳酸菌可诱导机体产生干扰素、白细胞介素等细胞因子，通过淋巴循环活化全身的免疫防御系统，增强机体抑制癌细胞增殖。潘康成等（1999）综述认为，动物口服益生菌后，调整肠道菌群，使肠道微生态系统处于最佳的平衡状态，活化肠黏膜内的相关淋巴组织，使SlgA抗体分泌增强，提高免疫识别力，并诱导T、B淋巴细胞和巨噬细胞等产生细胞因子，通过淋巴细胞再循环而活化全身免疫系统，从而增强机体的免疫功能[7][8]。
2.6对仔猪肠道非特异免疫防御系统的调节
动物胃肠道的非特异性免疫防御系统的主要组成为内源微生物群，而内源微生物群又常分为有益微生物群（如双歧杆菌、真杆菌属、乳酸杆菌属等）和有害微生物群（如大肠埃希氏菌属、产气荚膜梭菌属、葡萄球菌属等），其中有益微生物菌群多覆盖在肠道粘膜上皮，起着阻止病原微生物定植在肠粘膜组织上的作用。
正常情况下，仔猪肠道中的有益菌群占优势，以产酸乳杆菌为代表，分解肠道的单糖形成乳糖，降低肠道pH值，从而抑制大肠埃希氏菌等病原微生物的生长，仔猪则保持健康生长。在受到应激情况下（如断奶），仔猪正常的微生物生态平衡被打破，乳酸菌的生存条件受到限制，难以产生足够的乳酸以维持低的pH值，致使大肠埃希氏菌等有害菌大量增生而引起腹泻。微生态制剂能够在数量或种类上补充肠道内减少或缺乏的正常微生物，通过促进有益菌微生物群增殖和阻止病原菌的繁殖和定植来实现调整或维持肠道内微生态平衡，增强机体对病原菌感染的非特异性免疫防御机能，从而促进营养物质的消化吸收，达到防病、提高生产性能的目的。
3、微生态制剂使用时存在的问题
3.1定植困难 （1）微生态活菌制剂中的活菌主要是体外培养产物，而且大多属于非肠道细菌，不适于肠道生存，竞争力不强，难以定植，往往成为匆匆过客。（2）动物肠道内的微生物系统是经过数亿年生物进化的结果，是平衡的完美体系，特别是成年动物更比较稳定，不容易被外源性的不完美体系所替代。（3）有益活菌对宿主的定植有种属特异性，从某一动物分离的细菌，只对该类动物有较强定植性，对其他动物则不易定植。
3.2竞争力不强 （1）繁殖速度处于劣势：一株致病大肠杆菌24h可以增殖成43亿菌的群体，而微生态制剂中的活菌增殖速度大多望尘莫及，较难形成群体优势。（2）杀菌力不强：微生态制剂中的活菌，对致病菌缺乏强有力的杀伤力。
3.3抗灭活力不强 大多数有益活菌适宜的pH值为6.0～7.0，通过pH值低于6.0的胃酸环境时易被灭活；另外，胆汁酸对有益活菌也有灭活作用。所以有益细菌通过胃及小肠两道关卡后，数量大量减少，活力严重削弱。
3.4不能久存、不耐高温 随着保存时间的延长，微生态制剂中的活菌数量不断减少，活力逐渐减弱，只有芽孢杆菌例外。在加工过程中，温度达80～100℃时，有大量活菌被灭活。
4、使用微生态活菌制剂时应注意的
4.1建立数量优势和连续使用 据马立安报道，微生态制剂产品每克活菌必须达到一定数量。如芽孢杆菌每克至少应含有10亿个活菌。添加量应占日粮的0.1%～0.2%，以发挥“菌多力量大”的作用。
4.2进行抗生素预处理 据杜贵兰等报道，先用抗生素杀灭病原菌，扫清道路，使微生物制剂无竞争对手，无阻碍地建立全新的肠道微生态体系，可更好地发挥作用。
4.3避免与抗菌中西药物配合应用 （1）抗菌西药：已知痢特灵、氯霉素、金霉素、土霉素、喹乙醇、硫酸铜等，对有益活菌有较强杀灭力，应避免配合应用。其他虽未有报道，为安全计亦应避免配合应用，如链霉素、新霉素、庆大霉素、抗菌王、菌得净、百病消、菌必治、抗敌素等。（2）抗菌中药：如抗菌谱较广的金银花、连翘、蒲公英、地丁、黄芩、黄连、黄柏、穿心莲、白头翁、苦参等，都应避免配合应用[9]。
5、小结
为了保证活菌制剂的效果，应用时应注意以下几点：1.应用时间要早。从新生畜禽开始使用，以保证其中的有益微生物先占据消化道，从而减少或阻止病原菌的定居；2.活菌制剂中微生物应有足够的活力和数量；3.应用于畜禽应激期（如断奶、运输、饲料和环境突变等）效果最明显。微生物添加剂在动物上的应用，其报道结果很不一致，有正效应，也有负效应，但正效应仍多于负效应。分析其原因较多，Fuller(1989)曾指出与饲喂抗生素有关。显而易见，微生态制剂是一种新型活菌饲料添加剂，具有抗生素和酶的功能。使用一定量的微生态制剂可增强动物抗病能力，促进生长，提高饲料利用率，且无毒副作用、无耐药性、无残留、无污染的环保型产品，对提高畜禽产品质量、改善生态环境具有重要意义[10]。
参考文献
[1] 饲料添加剂 张艳云 陆克文 中国农业出版社 123
[2] 范颖 顾洪娟 纪守学 柳志余 微生态制剂的研究与应用 （辽宁农业职业技术学院）
[3] 刘克琳,何明清 鸡微生物饲料添加剂对肉鸡免疫功能影响的研究 四川农业大学学报1994年S1期
[4] 贾付莉 微生态制剂在畜禽养殖中的作用 (郑州牧业工程高等专科学校,河南郑州450008)
[5] Bermhard Eckel等(著)，姚建国(摘译)，李如治(校)益生素改善肠道微生物平衡和饲料卫生[J]国外畜牧科技，2000,27(5):21~22
[6] 王殿生 益生素在畜牧业上的应用[J]黑龙江畜牧兽医1992,(5):32~35.
[7] 俞联平 益生素在畜禽饲料中的应用[J]甘肃畜牧兽医1992，(2)：29~30
[8] 吕道俊,潘康成 微生态制剂对猪细菌性疾病的防治研究进展 饲料工业 1999年10期
[9] 微生态饲料添加剂的弱点及其克服措施 冀贞阳 山东农业大学动物科技学院
[10] 微生态制剂在畜禽养殖中的作用 贾付莉
[11] 刘一尘 益生菌剂与益生协同剂的协同作用的研究及应用现状 中国微生态制剂 2001,13(3),179～180。
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家禽微生态制剂应用概况及效果评析
中国养殖网 2004-8-27 中国家禽业信息网 已阅读:575次【字体：减小 增大】
近几年来，随着生物技术的发展，微生态制剂在国民经济中的作用越来越重要，从应用范围讲，药品、食品、饲料、饮料、肥料、生物防治及环境处理等方面都有应用，而且都取得了显著效益。在养殖业方面，因微生态制剂的无毒副作用，安全可靠，多功能，无残留、不污染环境等优点而广泛应用，并取得了良好效果和经济效益。关于微生态制剂的作用机理，已有相关文献报道，本文不再赘述，现就养禽业微生态制剂应用概况及应用效果作以评析。
1 家禽微生态制剂的应用概况
在家禽养殖业中，微生态制剂的应用，按其用途可分为微生态制剂和微生态饲料添加剂，前者是以治疗为目的，后者是以预防和提高生产性能为目的。微生态制剂应用最早见于日本，50年代就有“表飞鸣”、“乳酶生”，其成分是粪链球菌，用于治疗肠道疾病。以后相继在畜禽方面开始应用，美国从70年代开始使用饲用微生物。近年来，在家禽养殖业中，由于长期使用抗生素，其毒副作用和药物残留已严重影响人类健康。为此，美国及西欧一些国家相继禁用或限用抗生素作为饲料添加剂。这为微生态制剂的研发利用创造了有利契机。日本、西欧一些发达国家相继开发研制出一些微生态制剂替代抗生素，使微生态制剂得到了较快发展。1984年全球微生态制剂总销售额为7500万美元，1993年为1.22亿美元，近几年发展更为迅速，估计销售额达5亿美元。我国对微生态制剂的研发起步较晚，始于70年代，而在家禽养殖业80年代初才开始应用。目前国内已拥有一批具有实力的微生态制剂和微生态饲料添加剂生产厂家，如山东六和集团，微生态制剂年销售额就达1000多万元。微生态产品在实际实用中，已取得显著生态效益和经济效益。
2 家禽微生态制剂应用的必要性
2.1 新生子代获得正常菌群的需要 现在人医提倡婴儿及早吃母乳，原因有二：一是母乳营养全，二是及早通过母体获得正常菌群，从而使婴儿少得病。同样家禽也是如此，野生家禽，通过与父母的接触及嘴对嘴的喂食，使幼禽获得了母体的正常菌群。但是现代化养殖业的管理方式及通过机械化孵育幼雏，则阻断了子代与其父母代接触，阻碍了幼雏从母体获得有益微生物的机会，致使幼雏有益菌缺乏，为致病菌的入侵创造了条件。根据“先入为主”的原理，病原菌的入侵使幼雏易患肠道疾病，如白痢等。为了克服现代化育雏的弊端，使幼雏及早获得正常菌群，建议在幼雏刚出壳后不久，及时用喷雾、饮水或肛门滴入等方法及早补给微生态制剂，使有益菌先入为主进入幼雏肠道，在体内建立起以有益菌为主的肠道屏障，防御致病菌的入侵及繁殖，以减少疾病的发生，提高成活率。芬兰学者Nurm和Rantala实验证实，给刚出壳的雏鸡口服成年鸡盲肠内容物后，雏鸡能抵抗婴儿沙门氏菌的感染。
2. 2 克服药物残留和应用抗生素弊端的需要 家禽用抗生素或杀菌药物，防治疾病和促进生长是有一定效果，但由于禽类产品的药物残留给人类带来隐患，同时还会破坏家禽体内的微生态平衡及耐药性菌株的产生。如果应用微生态制剂，就能克服上述弊端，而且能达到防病增重的目的。
2. 3 家禽抗应激的需要 家禽不论是热应激、气候突变、饲料变更、运输、预防注射等外部环境的突变，都会引起机体内环境的改变，使体内微生态平衡失调，代谢紊乱，出现食欲减退，生产力下降，以及拉稀等应激症侯群，对这种应激病症，用其他药物难于治疗，如果应用微生态制剂就能恰倒好处，就能克服或降低因应激因素导致的生产力下降，这也是微生态制剂应用特长之一。
2.4 生产绿色食品的需要 绿色食品是无公害、无残留、无污染的食品，生产无公害的禽、蛋，首先要配制生态营养饲料。所谓生态营养饲料，就是指既满足家禽生理生产需要，又使家禽产品无公害不污染环境的动物饲料。微生态饲料添加剂就是生态营养饲料的重要成分。由于微生态制剂是天然、无毒、无残留、无公害、不污染环境，所以与其它添加剂相比更广泛用于养禽业。
2.5 提高生产性能的需要 微生态制剂中的有益微生物可产生各种消化酶、维生素、有机酸和促生长因子等多种生物活性物质，如张晓梅等（1999）报道，雏鸡早期饲喂微生态制剂可显著提高肠道消化酶的活性。给肉鸡添加0.5%的微生态制剂，其消化道的淀粉酶和总蛋白酶活性都有明显提高。这对提高饲料转化率和促进肉鸡早期生长极为有利。由于微生态制剂能提高饲料转化率，促进多种营养物质的吸收，因而能促进生长、增加体重或提高产蛋量，进而提高了生产性能。
2.6 防治家禽疾病的需要 由于微生态制剂能够维持肠道的微生态平衡，提高机体免疫功能，产生多种抗生物质，如乳酸菌素、嗜酸菌素、杆菌肽等，以及产生的有机酸、H2O2等物质，能抑制病原菌的生长繁殖。另外，通过占位、粘附、竞争性排斥、营养物质的争夺，抑制有害菌的定植和生长，起到生物拮抗作用，从而能防治家禽疾病。
2.7 改善环境条件的需要 由于微生态制剂一方面能够阻止和抑制致病菌的入侵和定植，抑制肠内腐败菌的增殖，从而减少有毒物质的产生；另一方面微生态制剂与体内原有正常菌协同作用，提高饲料转化率，减少蛋白质向氨及胺的转化，减少亚硝氨、氨、吲哚、粪臭素等有害物质的产生，消除恶臭气味，减少这些物质通过粪便对环境的污染，净化了舍内空气质量，有利于养禽业的持续发展。
3 微生态制剂应用效果评析
在家禽养殖业中，微生态制剂的应用，有的效果显著，有的则不甚理想，甚至看不到明显效果，究其原因不外有以下几方面的因素。
3.1菌种 对于作物，良种能增产。对于动物，如狗，优良品种狗比普通狗价值高几十倍，甚至百倍。但作为微生态制剂的菌种是否优良，则往往被忽视。并不是所选的菌种都能产生理想的生态效应，就好象不是任何种子都能增产一样，因此菌种的来源和筛选十分重要。美国（FDA）规定了40多种菌都可以作为微生态制剂的选用菌种。我国农业部正式批准生产的菌株主要有蜡样芽胞杆菌、枯草杆菌、乳酸杆菌、粪链球菌、噬菌蛭弧菌和酵母菌等。规定的这些菌种只能提示给人们可以用或准许用，但对其应用效果尚有诸多因素。
3.1.1 菌种的选择 菌种是产品质量的基础。微生态制剂的生命力，全赖于其所选菌种及菌种间相互配合是否严格按微生态学规律精心筛选和制备。由于宿主的正常菌对本宿主（包括人或动物）有其特异性，因此选择微生态制剂的菌种要求利用本动物体内所分离的菌种，因为本动物的菌种对其宿主肠道有较强的粘附性，对其他宿主则表现低粘附性或不粘附。研制微生态制剂，所用菌种对肠道粘附力的高低应作为筛选菌种的重要指标之一。从本动物分离的菌株，由于该菌株经过长期的历史进化过程与宿主形成了供体和受体的共生关系，作为家禽其解剖构造和生理体温与其他动物不同，从其他处（包括人、动物、植物、土壤）分离的菌种，很难在家禽体内存活，更谈不上较强的粘附力，以及与致病菌争夺附着点。因此，菌种的选择，对家禽微生态制剂的应用效果至关重要。
3.1.2 菌种的种类 作为家禽用的微生态制剂，选择菌种的种类要多些，因为肠道本身是多菌种的，而且要选择在消化道中占据优势的种群，这样才能通过种群竞争，使制剂在体内占据优势。另外，作为复合菌剂，细菌种类的组合及配比都要经严格的科学实验，就像中药组方一样，药性相同，用量不同，也会得出不同的效果。
3.2活菌含量 活菌含量是产品质量的关键。微生态制剂必须含有一定量的活菌，才能达到预期的效果。我国农业部对不同种类的微生态制剂，规定了其最低活菌含量，芽胞杆菌≥5亿个/g、乳酸杆菌≥1000万个/g、粪链球菌≥200亿个/g、混合制剂不少于50亿~100亿个/g，在应用微生态制剂时一定要注意量效关系。
3.3制剂的稳定性 微生态制剂随着保存时间的延长，活菌数量逐渐减少，这意味着其作用逐渐降低，如何保持微生态制剂中活菌的稳定性是研制和生产中面临的实际问题，影响稳定性的因素主要有温度、湿度、酸度、机械、营养等。美国将益生菌用β-葡聚糖微囊化制成微生态制剂，在室温下能保存36个月，对活力无影响。人医用微胶囊或胶囊剂型的冻干菌粉。在动物养殖业中，由于技术和设备投资方面尚较滞后，不过有前车之鉴，微生态制剂的稳定性也会逐步解决。
3.4应用时效 根据笔者应用微生态制剂对家禽的临床防治经验，微生态制剂宜在早期应用、幼龄期应用、应激期应用效果最明显。早期应用是指幼雏出壳后及应激期早期使用，使有益微生物先入为主，形成优势菌群。家禽幼龄期应用是由于家禽在幼龄期尚未完全建立起由正常菌构成的肠道屏障，且幼龄期免疫力较弱。家禽在成年期已建立起肠道菌群屏障，并具有一定的免疫能力，如此时无菌群失调症，成年家禽应用微生态制剂效果相对较差。应激期应用是由于应激会造成消化功能紊乱和菌群失调，此时应用往往取得满意效果。
3.5 适宜剂量 家禽用微生态制剂的效果，是通过有益微生物施用剂量来实现的，只有达到一定的量，而且维持一定的时间，才能形成菌群优势，取得生态效应。
3.6 应用针对性 家禽微生态制剂有的用作饲料添加剂，有的用于防治疾病，不同用途，其菌种及配方比例不同。用作饲料添加剂的微生态制剂目的是促进生长，提高饲料利用率，多用芽孢杆菌、酵母菌等制成；用于防治疾病的微生态制剂多用乳酸杆菌、肠球菌等产酸能力强的有益微生物。
3.7联合用药 家禽微生态制剂不要与抗生素、杀菌药或具有抗菌作用的中草药联合使用。有的用筛选出的耐药益生菌制成微生态制剂后与抗生素联合应用，笔者认为，为避免耐药性质粒的转移及耐药菌株的泛滥，建议不与抗生素联合应用。但在家禽患病严重时或急性期，可先用抗生素消炎、杀菌，后用微生态制剂调理。
微生态制剂可与寡糖类联合应用，寡糖类碳水化合物，能有效地刺激肠道有益微生物的增殖，能阻断有害菌对肠粘膜的粘附。微生态制剂还可与含多糖的中药或从中药中提取的多糖联合应用，如与黄芪多糖、茯苓多糖、云芝多糖、枸杞多糖等。这种联合用药能增强微生态制剂的药理作用和生态效应。
本文来源：中国养殖网(www.chinabreed.com)
