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红碎茶
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创建时间:04-02 10:44
标签: 红碎茶
摘要:红茶起源于我国，19世纪80年代，我国生产的工夫红茶在国际市场上曾占统治地位。19世纪我国的红茶制法传到印度和斯里兰卡等国，它们仿效中国红茶的制法又逐渐发展成为将叶片切碎后再发酵、干燥的红碎茶。 简介红碎茶 红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品，目前占世茶叶总出口量的80％左右，有百余年的产制历史，而在我国发展， 红碎茶则是近30年的事。印度是红碎茶生产和出口最多的国家。1835年 印度阿萨姆开始种茶，茶种是由我国进口的，中国专 家还曾前往指导种茶制茶方法，传授手工制茶方法， 其中包括小种红茶的生产技 [阅读全文:]
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蒸汽萃取现泡茶
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创建时间:04-02 10:44
标签: 蒸汽萃取现泡茶
摘要: 主要原理 蒸汽萃取现泡茶(taepeso)运用摩卡壶的原理将碎茶装入滤杯中在将茶煮沸使蒸汽由下而上，使水蒸汽快速通过茶叶，所压出的茶水味道甘甜，香气浓郁，茶水柔软，为现代新式冲煮茶叶新方法，目前流行在台湾中北部，于2005年台北国际食品展首度展出。 相关条目 茶叶 台湾 [阅读全文:]
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詹承烨
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创建时间:04-02 10:44
标签: 詹承烨
摘要: 人物介绍 詹承烨（詹成业）男，1951年12月出生，江西婺源人，毕业于安徽农大。先任江西省婺源茶校高级讲师，茶文化教研室主任，中国农学会、中华茶人联谊会会员，江西省茶叶学会理事，江西茶联中心高级顾问，婺源县茶叶协会理事,婺源县政协委员。 个人成果 主要成果：1、主持和参加“碎香茶、玫瑰茶、碧玉茶制造技术的研究”和“茶里毒虫发生规律及防治技术的研究”等四项科研项目，并通过省级专家鉴定。2、主持和参加“碎响茶、玫瑰茶、碧玉茶、婺绿翠茶”四个茶叶新产品的研究开发，玫瑰茶1992年获江西省 [阅读全文:]
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八角亭龙须茶
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标签: 八角亭龙须茶
摘要:八角亭龙须茶在世界遗产地武夷山，有个叫八角亭的地方，它与崇阳溪仅一水之隔，有着坦荡肥沃的河滩地，昔日曾是一片片美丽的茶园。历史上，八角亭村民就是利用这片广阔的溪洲，种植所谓的洲茶的。村民们将洲茶精制成了形似龙须的茶，因其产自八角亭，所以民间大都称其为八角亭龙须茶。八角亭龙须茶在制作时，采用了五彩线捆扎成束状，故又名“束茶”。 龙须茶因形似“龙须”而得名 。历史龙须茶历史悠久。清朝康熙五十六年(公元1717年)，崇安县令陆廷灿对武夷茶产地及品种进行了在《续茶经》中载述：“武夷茶在山上者为岩茶，水边 [阅读全文:]
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早白尖茶
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创建时间:04-02 10:44
标签: 早白尖茶
摘要: 茶品简介 早白尖绿茶系采用国家级良种早白尖茶树的鲜叶精心制成，具有上市特别早的优点。多次被评为省、市名茶，茶叶界好评。 茶叶特点 外形条索紧细，伸直，满披白毫的特点。内质是有香气清新高雅，汤色碧绿清澈，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿匀整的特点。 茶名来源 清明前，茶树开始发芽，刚发出的嫩芽是“白色”的，呈尖状，因此取名为“早白尖”。宜宾早白尖茶的前身是“宜宾茶厂”于70年代末推出的品牌，当时并未注册，后来被 [阅读全文:]
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云南红碎茶
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标签: 云南红碎茶
摘要:云南红碎茶云南红碎茶具备独特风格。它的原料芽叶肥壮，叶底柔软，持嫩性好，其主要内含物如水浸出物、多酚类、儿茶素含量均高与国内其它优良品种，是中国着名的红茶良种。云南红碎茶香气高锐浓郁，汤色红艳明亮，滋味浓厚强烈，加乳后呈姜黄色，味浓爽，富有刺激性。品质优异，在国际市场上享有盛誉。 历史背景云南红碎茶红茶起源于19世纪80年代，我国生产的工夫红茶在国际市场上曾占统治地位。19世纪我国的红茶制法传到印度和斯里兰卡等国，它们仿效中国红茶的制法又逐渐发展成为将叶片切碎后再发酵、干燥的红碎茶。红碎茶是国际 [阅读全文:]
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月芽茶
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标签: 月芽茶
摘要:介绍月芽茶 相关信息月芽茶产于湖南新化县奉家山、枫凤山一带，因茶形似蛾眉月而取名。品质特征：形如月牙，色翠较深，香气高长，汤色绿亮，滋味鲜醇，叶底嫩亮。 [阅读全文:]
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竹筒香茶
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标签: 竹筒香茶
摘要:竹筒香茶竹筒香茶是云南傣族、拉枯族同胞别具一格的风味茶。因茶叶具有竹筒香味而得名。傣语称为“腊跺”，又加其原料细嫩，被雅称为“姑娘茶”，拉枯族语叫“瓦结那”。茶叶简介产于云南西双版纳的勐海县和文山州广南县的底圩、腾冲县坝外等地，已有200多年的历史。是采用大叶种晒青茶为原料加工而成，为云南古老名茶品种之一。原料采摘细嫩，一般为一芽二、三叶。有两种加工方法，一种是鲜叶经杀青、揉捻后，筑于新鲜嫩甜竹筒内，以文火烤干，剖开竹筒取出，即成竹筒茶。制作方法竹筒香茶竹筒香茶的制造方法有两种：一种是鲜叶先经蒸 [阅读全文:]
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永春佛手
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标签: 永春佛手
摘要:素有“万紫千红花不谢，冬暖夏凉四序春”的闽南著名侨乡永春县，永春佛手地处戴云山南麓，境内群峰起伏，山地资源丰富，又是南亚热带和北亚热带的过渡区，属亚热带季风气候区，全年雨量充沛，日夜温差大，同时，该县绝大部分茶园种植在山区和半山区，正应了“高山出好茶”这一茶谚。永春县早在北宋时就有产茶的记载，现有茶园7．1万亩，投产5.8万亩，年产4500多吨，年出口2700多吨；其中佛手4．1万亩，年产2800吨；水仙1.2万亩，年产1000吨，品种良种化率达98%以上，是全国三大乌龙茶出口基地县之一。茶园分 [阅读全文:]
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元阳云雾茶
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标签: 元阳云雾茶
摘要: 茶文化 元阳云雾茶 介绍 元阳云雾茶产于红河哈尼族彝族自治州的元阳县，故称“元阳云雾茶”。 元阳地处哀牢山横断山区，境内山高谷深，多峰多涧，“山有多高，水也有多高”，山涧之间梯田环绕，郁郁葱葱。在海拔1300米以上的山区，云雾缭绕，年雾期达180天之多，霜期仅为1.5天，四季温差很小，平均气温在16.4℃左右，年平均雨量为1403毫米，日照约1770小时，平均相对湿度为84.3％；土壤也很肥沃。这种优厚的生态环境和自然条件，很适宜茶树的发育成长。 元阳 [阅读全文:]
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雨茶
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标签: 雨茶
摘要: 简介 雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀； 相关条目 茶 中药 西药 草药 [阅读全文:]
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广东大叶青
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标签: 广东大叶青
摘要:品名:大叶青茶 广东大叶青也称:广东大叶青特产:广东产地:广东省韶关、肇庆、湛江等县市种类:黄茶特点:是黄大茶的代表品种之一简介大叶青茶是广东的特产，主要产区位于广东舌耕内韶关、肇庆、湛江等县市、属于黄茶，是黄大茶的代表品种之一。广东地处中国的南方，属于亚热带以及热带气候区，这里常年温热多雨，年平均温度大都在22?C 以上，年平均降水量为1500毫米左右，甚至更多。茶园多分布在山地和丘陵地区，土质多为红壤土，透水性好，非常适宜茶树的生长。制成的广东大叶青茶外形条索肥壮，紧结重实，老嫩均匀，叶张完 [阅读全文:]
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鱼茶
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标签: 鱼茶
摘要:在海南通什，当地人普遍自制一种“鱼茶”。虽然它名为“茶”，实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等等毫无关系。鱼茶其实是一种特制的鱼。因食用时要用水冲泡，喝其水，食鱼肉，和泡茶的方法类似，所以“盗”了茶名。鱼茶的制作较为复杂：先把淡水活鱼收拾干净，切块加盐，腌上一二个小时。挤干盐水后，掺入凉米饭、酒曲或炒米搅匀，再装进没有油渍的坛子里，加盖密封。夏季放至7－10天即可启盖食用；冬天，则放半月或一月方可食用。鱼茶味酸而微咸，甘香可口，诱人食欲。凡是喝过鱼茶的人都对它赞不绝口，认为实在堪称一绝。 鱼茶是黎 [阅读全文:]
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海马宫茶
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标签: 海马宫茶
摘要:海马宫茶 历史“茶叶之佳以海马宫为最，果瓦次之，初泡时其味尚涩，迨泡经两三次其味转香，故远近争购啧啧不置。”(1925年《大定县志》)。相传，在清朝乾隆年间，当时贵州大定府有位姓简名贵朝的人，在山东文登县任知县时，对茶叶颇感兴趣，感到饮茶能提神，解除疲劳，当他回乡葬父时，带茶籽回大定(即今大方县)海马宫定居种植，加工成茶，饮之香气浓郁，滋味醇厚甘甜，汤色似竹绿，命名“竹叶青”。送大定府鉴尝，深得官府好评，后逐一上送，直至朝廷，岁岁作为贡品。可见，海马宫茶早在清朝乾隆年间已列为贡品，誉满全国。产地 [阅读全文:]
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英红
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标签: 英红
摘要:英红属分级茶、外形金毫显露，匀净优美，加奶、加糖饮用，色、香、味俱佳。 英红茶：50年代，由广东英德茶场试成功的“英红”，历史虽不长，却已扬名四海，据称，“英红”的外形和内质，堪与印度，斯里兰卡等国家同类产品相媲美，红碎茶美，加奶，加糖饮用，色香味俱佳。 [阅读全文:]
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沩江白毛尖
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创建时间:04-02 10:44
标签: 沩江白毛尖
摘要:沩江白毛尖商品销甘肃、新疆等省.沩江白毛尖制造分杀青、闷黄、轻揉、 沩江白毛尖烘焙、拣剔、熏烟六道工序，烟气为一般茶叶所忌，更不必说是名优茶。而悦鼻的烟香，却是沩江白毛尖品质的特点。沩江白毛尖的品质特点是，外形叶缘微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。沩江白毛尖颇受边疆人民喜爱，被视为礼茶之珍品。 简介白毛尖又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。 [阅读全文:]
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饮烤茶
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创建时间:04-02 10:43
标签: 饮烤茶
摘要:饮茶风俗 【饮烤茶】 又称“饮三道茶”。白族饮茶风俗。将茶叶放入特制的陶罐在火塘的炭火上烘烤，待茶叶变黄有香味时，用开水冲泡，顿时热气腾腾，醇香扑鼻。烤茶又浓又香，颇有提神醒脑和消除疲劳等功效。多用来待客。待客时以精致洁白的瓷杯为茶具，每次浅斟半杯以示尊敬和礼貌。一般要斟三次，谓“三道茶”。第一次为纯烤茶，第二、三次要加进一些佐料，有“一苦、二甜、三回味”之说。 拉祜族嗜好 饮烤茶是拉祜族的一大嗜好。 [阅读全文:]
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工夫红茶
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创建时间:04-02 10:43
标签: 工夫红茶
摘要:工夫红茶：是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。当前我国十九个省产茶（包括试种地区新疆、工夫红茶西藏），其中有十二个省先后生产工夫红茶。我国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。 分类以红条茶为原料 [阅读全文:]
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新安源银毫
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创建时间:04-02 10:43
标签: 新安源银毫
摘要:新安源银毫【名称】：新安源银毫【类别】：绿茶【产地】：安徽休宁县黄山南麓、新安江源头【简介】：新安源银毫产于安徽新安江源头。这里地处休宁县境内，黄山南麓、新安江源头，有茶园近3万亩，境内群山环抱，植被茂盛，水质清纯，土壤肥沃，茶叶生产具有独特的天然生态环境，拥有休宁县也是全国最大的有机茶基地。【采制工艺】这是创新名茶，采摘清明前后的一芽一叶鲜叶，要求做到三个一致，即“大小一致，老嫩一致，长短一致”，每500克芽头在3000个以上。其精制包括手工拣剔、杀青、揉捻、炒制理条、烘培干燥等工序精制而成。 [阅读全文:]
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小种红茶
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创建时间:04-02 10:43
标签: 小种红茶
摘要:小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村小种”。政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称“外山小种”或“人工小种”。简介人工小种计有坦洋小种、政和小种、古田小种、东北岭小种等。现人工小种市场已被淘汰，唯正山小种百年不衰。此外，威廉?乌克斯的《茶叶全书》所称“白毫小种”、“小种”，乃是当年锡兰（今斯里兰卡）红茶的品级花色名称，与闽茶之小种红茶乃风马牛不相及。正山小种之“正山” [阅读全文:]
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