茴芹 |
特征描述编辑本段回目录
各个部位解析图 |
茴芹,茴芹属,伞形科,伞形目,约150种,广布于亚洲、非洲、欧洲,少数分布到南美,中国约有40种,南北均有分布。多年生,稀为二年生或一年生草本;单叶或复叶,三出式分裂或一至二回羽状分裂;花白色或紫红色;果通常为卵球形,少数为长卵形,分生果横剖面五角形,每棱槽内油管2-3个,稀单生,胚乳腹面平直或微凹。
茴芹植株高35-40cm,株形细长,全株具有非常清鲜的芳香气,直根为纺锤形。叶互生,,根生叶及下部叶圆卵形。茎生叶3-5小叶,或2回3裂叶,或为近2回羽状复叶,上部叶裂片较狭,小叶片长2.5-5cm(厘米),有锯齿,有时近羽状深裂,两面均被柔毛。花白绿色,顶生复伞形花序,苞片1-2枚或缺,小苞片3-8枚或缺、线形、萼、花瓣、雄蕊均5枚。子房下位2室。双悬果侧向压扁,卵形,有乳凸状小毛。棱不明显。茎较粗、圆柱形,上有浅的槽沟,茎上部多分枝,茎下部叶片近圆形至肾形,有钝的缺刻,长叶柄,茎上部叶片全裂,几乎呈丝状,如茴香。伞形花序,花白色,花小而数量多。双瘦果长卵形,灰色,很小,有较淡的香气。花期5—6月,果期6—7月。种子千粒重5g,种子发芽力可维持3年。
精油(3%的芳香在果子里)由转茴香脑(最大90%)控制。另外的芳香组分是异茴香醚(异大茴香脑2%)、茴香醛(少于1%)、茴香酒精、p甲氧基乙酰苯、蒎烯、柠檬油精τ瑟林烯(2%)。一种异常的化合物是酚酯类4甲氧基2(1丙烯)、烯酚2甲醇丁酸盐,是典型的茴香(5%)。
植物标签编辑本段回目录
茴芹 |
别名:异叶茴芹、鹅脚板、铁铲头。
科目:伞形科
属目:茴芹属
分布:原产埃及。中国主要分布长江以南各省,多生于山坡林边草地,沟谷灌丛中。新疆乌鲁木齐、吐鲁番、伊犁及南疆部分地区有栽培。欧洲、北美也有栽培。
药用:根及全草入药,夏秋采收。
功效:性味辛、甘、微温,、气香。能散瘀、消肿、解毒。主治毒蛇咬伤、蜂螫伤、疟疾、鼻咽癌、痢疾。
用法:根3-5钱,水煎服。外用全草捣烂敷患处。
茴芹属种类编辑本段回目录
生长环境编辑本段回目录
茴芹喜温和的气候,不耐高温,在10-20℃均能生长,适宜温度为18-20℃,12℃以下和29℃以上生长缓慢,能耐短暂0℃的低温。种子发芽始温为10℃,最适温为15-20℃。对光照要求不严格,较耐弱光。属长日照作物,在高温长日照下抽薹开花。对土壤要求不严格,以潮湿的肥沃沙壤土为宜,适宜的pH为5.5-6.8。生长期要求充足的肥水,多生于山坡林边草地,沟谷灌丛中。
人工栽培编辑本段回目录
随着大规模的开发利用资源,目前天然野生的茴芹远远不能满足现今市场需求,人工栽培也变得越来越普及。栽培季节作为绿叶蔬菜食用幼苗及嫩茎叶的,可全年分期、分批播种,陆续收获。若作为芳香调料及药用而收获种子,应在春季提早播种。特别是在北方较寒冷的地区,4月需及时播种,以争取早收获种子。
种植及田间管理:(1)播种:茴芹生长速度快,大都采取直播法。专为收获种子的可进行条播,行距15cm左右,每公顷用种子11.25-15kg;作蔬菜收获的一般进行撒播,每公顷用种子52.5-60kg。(2)田间管理:以基肥为主。杂草多的地区应在整地时使用除草剂消灭杂草。灌溉以不受旱为度,雨季及时排除积水,不使受涝。(3)采收:青苗的采收可根据需要随时进行,一般植株高10cm以上时可间拔小苗上市,高20cm以上时,全部拔起,洗去根部泥沙,然后捆成小束上市,也可采收顶尖。茴芹的青苗不耐贮藏,宜随收随售。春播种子的一般在8月果实即成熟,采收后晾干贮存,不宜暴晒。
综合利用
茴芹花 |
菜用:茴芹的嫩叶、青苗柔嫩芳香,主要用作沙拉生吃,或作汤料和调味,有促进食欲、帮助消化、健胃和祛痰作用。
调味香料:主要利用茴芹果实的芳香,作烹饪调味品,配制糕点、面包,或用于酿酒及制作蜜饯。在料理之中,茴芹是有名的料理香草,亦是法国传统合香料中的主要成分。将茴芹加到沙拉之中,立刻有股辛辣的香味將其他蔬菜和香草的美味都提点出。
药用价值:温中散寒,驱风下气,活血镇痛,健胃止痢。治脘腹胀满,肠炎,痢疾。
其它:茴芹的果实含有30%左右茴香脑的芳香油,以及约30%的脂肪酸、蛋白质和糖分,具有很强的祛痰效力,而又不会产生副作用。在欧洲,人们常用茴芹果与蜂蜜调配,制成儿童用药。茴芹籽还有助于减轻各种疾病的疼痛,还有消肿、驱虫等作用。此外它还是一种很好的健胃品和温和的利尿剂。
营养分析
茴芹的营养成分列表
(每100克中含量)
成分名称 |
含量 |
成分名称 |
含量 |
成分名称 |
含量 |
可食部 |
0 |
水分(克) |
83 |
能量(千卡) |
68 |
能量(千焦) |
285 |
蛋白质(克) |
0 |
脂肪(克) |
0 |
碳水化合物(克) |
17 |
膳食纤维(克) |
0 |
胆固醇(毫克) |
0 |
灰份(克) |
0 |
维生素A(毫克) |
955 |
胡萝卜素(毫克) |
5730 |
胡萝卜素(毫克) |
0 |
硫胺素(微克) |
0 |
碘(毫克) |
0 |
核黄素(毫克) |
0 |
尼克酸(毫克) |
0 |
维生素C(毫克) |
76 |
维生素E(T)(毫克) |
0 |
a-E |
0 |
(β-γ)-E |
0 |
δ-E |
0 |
钙(毫克) |
0 |
磷(毫克) |
0 |
钾(毫克) |
0 |
钠(毫克) |
0 |
镁(毫克) |
0 |
铁(毫克) |
0 |
锌(毫克) |
0 |
硒(微克) |
0 |
铜(毫克) |
0 |
锰(毫克) |
0 |
|
短果茴芹编辑本段回目录
右图为短果茴芹。分布于东北、华北,生于阔叶林下、灌木丛中、山坡草地、山沟湿地、腐殖质较多的地方。
短果茴芹茴芹 |
短果茴芹株高可达50--100厘米。根茎较粗,茎从基部分枝斜上生长,具棱,节部被密毛。基生叶有长柄,矩园状卵形,三出全裂或二回三出全裂,边缘有重锯齿;茎生叶的叶柄较短,基部呈狭鞘状抱茎,上部叶简化成披针形。复伞形花序顶生,花小,白色。双悬果卵形或球形。
一般4--5月采集其幼苗,10--20厘米高。短果茴芹口味鲜美,营养丰富。维生素C含量突出,微量元素含量较高,含有锰、锌、钴、铜等与生命悠关的元素,对人体健康十分有益。国内人工栽培尚少,保护地栽培几无。
落新妇叶茴芹编辑本段回目录
落新妇叶茴芹 |
革叶茴芹编辑本段回目录
革叶茴芹 |
功效:
温中散寒药;祛风除湿药;活血调经药
性味:
味辛;性微温
药材基源:
为伞形科植物革叶茴芹的带根全