科学分类编辑本段回目录
界: 植物界
门: 木兰门
纲: 百合纲
目: 禾本目
科: 禾本科
属: Oryza
种 (生物) Oryza barthii
Oryza glaberrima
Oryza latifolia
Oryza longistaminata
Oryza punctata
Oryza rufipogon
Oryza sativa 稻米(Oryza sativa)也叫稻或水稻是一种可食用的谷物,一年生草本植物,性喜温湿, 中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子”,脱壳的粮食是大米。煮熟后称米饭(中国北方讲法)或白饭(中国南方讲法)。全世界有一半的人口食用它.主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。总产量占世界粮食作物产量第三位,低于玉米和小麦,但能维持较多人口的生活,所以联合国规定2004年为“国际稻米年”。
稻米(AVG)的营养成分列表编辑本段回目录
(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 13.3 能量(千卡) 346
能量(千焦) 1448 蛋白质(克) 7.4 脂肪(克) 0.8
碳水化合物(克) 77.9 膳食纤维(克) 0.7 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 0.6 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.11 核黄素(毫克) 0.05
尼克酸(毫克) 1.9 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.46
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 13 磷(毫克) 110 钾(毫克) 103
钠(毫克) 3.8 镁(毫克) 34 铁(毫克) 2.3
锌(毫克) 1.7 硒(微克) 2.23 铜(毫克) 0.3
锰(毫克) 1.29 碘(毫克) 0