摘要: 半煎煮金龙鱼 菜谱名称 半煎煮金龙鱼 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本材料 黄花鱼12两(约480克),芹菜1两(约40克),蒜2两(约80克),水1杯,油3汤匙。 调味料:普宁豆酱1汤匙,鱼露1茶匙 做法 1、黄花鱼切厚件,芹菜及蒜切段。2、烧热油,将黄花鱼煎至金黄色,加水同煮约5分钟,拌入芹菜及蒜再煮片刻,调味即成。备注1、黄花鱼肉质幼嫩,煎时较易散裂,可先在皮上粟粉才煎。2、鱼煎至金黄色后,先将油分[阅读全文]