摘要:硫胺素简介硫胺素硫胺素又称维生素B1、抗脚气病因子、抗神经炎因子等,是维生素中发现最早的一种。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为无色结晶体,溶于水,在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内,维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢,有保护神经系统的作用;还能促进肠胃蠕动,增加食欲。发现历史维生素B1的发现与[阅读全文]
摘要: 硫胺,又称维生素B1、维他命B1。分子式C12H17ClN4OS。它是人体必需的13种维生素之一,是一种水溶性维生素,属于维生素B族,在人体中以辅酶形式参与糖类的分解代谢,有保护神经系统的作用,还可以促进肠胃蠕动,提高食欲。名称IUPAC中文名:氯化3-【(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)-甲基】-5-(2-羟基乙基)-4-甲基噻唑 IUPAC名:3-【(4-amino-2-methyl-5-pyrimidinyl)methyl】-5-(2-hydroxyethyl)-4-methy[阅读全文]