摘要:维生素发酵微生物 正文 用于发酵合成维生素及其前体的微生物。目前仅有维生素C、维生素B2、维生素B12、β-胡萝卜素等少数几种维生素可完全或部分地利用微生物进行工业生产。 维生素C 一种水溶性维生素,在新鲜蔬菜和水果中含量丰富。可利用弱氧化葡糖酸杆菌、生黑葡糖酸杆菌和醋酸杆菌属的某些菌株进行由D-山梨醇到L-山梨糖的氧化(通称一步发酵法)。被用作底物的D-山梨醇由D-葡萄糖媒促还原制备。L-山梨糖经化学氧化生成L-抗坏血酸,需先生产L-酮基-L-古洛糖酸,然后加酸处理[阅读全文]