摘要: 山梨酸及其钾盐。山梨酸化学名称为己二烯-2,4-酸,又名花楸酸。其结构简式为 山梨酸为无色针状结晶或白粉末状结晶,无臭或稍带刺激性气味,耐光、耐热,但在空气中长期放置易被氧化变色,而降低防腐效果。微溶于水而溶于有机溶剂,所以多用其钾盐。山梨酸对霉菌、酵母和好气[阅读全文]